Как с помощью дешевого средства проверить натуральность молока

На полках магазинов встречаются не только натуральные, но и разбавленные или фальсифицированные молочные продукты. Чтобы не купить подделку, можно провести простой тест дома с помощью обычного йода.

Этот метод поможет выявить наличие крахмала или других примесей, которые добавляют, чтобы сделать молоко более густым и "богаче" с виду.

В основе теста лежит простая химическая реакция: йод вступает во взаимодействие с крахмалом, мгновенно изменяя цвет.

Как проверить молоко на натуральность

Налейте небольшое количество молока (достаточно 20-30 мл) в прозрачный стакан или белое блюдце.

Капните в молоко 1-2 капли обыкновенного спиртового раствора йода. Не нужно сильно перемешиваться, просто наблюдайте.

Если капля йода, растекаясь, окрасила молоко в синий, синеватый или даже фиолетовый цвет – перед вами фальсификат. Это прямое доказательство наличия крахмала. Чем интенсивнее и темнее цвет, тем больше посторонней примеси в продукте.

Если же молоко приобрело лишь легкий желтовато-коричневый оттенок от самого йода и синева отсутствует - вы приобрели натуральный продукт без крахмала.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Проверка кофе на примеси: простой способ обнаружить подлог за минуты

Что важно знать

Молоко с крахмалом не только теряет свою питательную ценность. Оно может быть вредно для маленьких детей и людей с чувствительным пищеварением или непереносимостью крахмала.

Тест с йодом – это отличный инструмент, но он обнаруживает лишь одну проблему. Но есть ли крахмал единственным врагом? Конечно, нет. Чаще его добавляют, чтобы замаскировать разбавление водой. Как проверить, не много ли в вашем молоке воды? Попробуйте еще один дедовский метод: капните каплю молока на ноготь или любую другую гладкую, чуть выпуклую поверхность. Капля качественного цельного молока будет держать форму, медленно растекаясь и оставляя заметный белый след. А разбавленная - почти мгновенно растечется, не оставив и следа. Это свидетельствует о низком содержании жира и белка.

×