Самый популярный завтрак украинцев: с чем соединить яйца, чтобы обогатить вкус

Яйца Бенедикт с классическим голландским соусом могут стать идеальным завтраком в выходные дни, когда никуда не следует торопиться.

Идеально сваренные яйца-пашот, поданные с поджаренными английскими мафинами с пикантным канадским беконом и шелковистым голландским домашним соусом. Элегантный, роскошный и идеальный для позднего завтрака выходного дня, который чувствуется по-настоящему особенным.

Рецептом поделились на странице cooklikeaprodaily.

Яйца Бенедикт с классическим голландским соусом

 

Ингредиенты

Для яиц Бенедикт:

4 больших яйца

2 английских мафина, разрезанные и поджаренные

4 ломтика канадского бекона (или ветчины)

Белый уксус (для воды для пахоты)

Соль и черный перец по вкусу

Свежий лук-шнит, мелко нарезанный (для гарнира)

Для голландского соуса:

3 больших яичных желтка

½ стакана несоленого сливочного масла, растопленного и теплого

1 ст. л. свежего лимонного сока

Соль по вкусу

Щепотка кайенского перца или паприки (по желанию)

Как приготовить

Приготовление голландского соуса:

Взбейте яичные желтки и лимонный сок в жаропрочную миску на слабом кипении (на водяной бане). Постоянно взбивайте венчиком, пока смесь чуть-чуть не загустеет. Медленно влейте теплое масло, взбивая венчиком, пока смесь не станет однородной и кремообразной. Приправьте солью и перцем кайенским. Держите в тепле.

Приготовьте бекон:

На сковороде на среднем огне слегка обжарьте с обеих сторон бекон. Отложите.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить сырники, чтобы держали форму: 10 секретов от победительницы Мастершеф

Приготовление яиц-пашот:

Доведите кастрюлю с водой до слабого кипения. Добавьте немного уксуса. Разбейте каждое яйцо в небольшую миску и осторожно опустите в воду. Приготовьте пашот 3-4 минуты, пока белки не застынут, но желтки не останутся жидкими. Выньте шумовкой.

Сборка:

Выложите поджаренные английские мафины на тарелки. Сверху уложите бекон, яйцо-пашот и щедрую ложку голландского соуса. Посыпьте черным перцем и измельченным луком.

×