Хрустящие и ароматные: как приготовить блины Nem в рисовой бумаге

Если вы ищете необычное, но простое в приготовлении блюдо, которое удивит своим вкусом, попробуйте Nem. Это традиционные вьетнамские блины с начинкой, завернутые в рисовую бумагу и обжаренные до идеальной хрусткости.

Их можно подавать горячими на завтрак или брать с собой как лёгкий перекус.

Вьетнамские блины Nem

Ингредиенты (на ~10 штук):

200 г свиного фарша (можно куриного)

50 г стеклянной лапши (bean thread noodles/vermicelli)

3-4 шт сушеных грибов шиитаке (или обычные шампиньоны)

1 средняя морковь (тертая)

1 маленькая луковица (мелко порезать)

1 зубчик чеснока

1 ст. л. рыбного соуса или соевого

Черный перец, соль - по вкусу

10 листов рисовой бумаги (banh trang)

Масло для жарки

Как приготовить

Замочите лапшу в горячей воде на 10 мин. - затем нарезать.

Замочить грибы на 15 минут. (или использовать свежие), мелко порезать.

В миске смешать фарш, лапшу, грибы, морковь, лук, чеснок, специи и соус.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Спринг-роллы на завтрак: как приготовить вкусную альтернативу бутербродам

Формирование и жарка:

Смочить рисовую бумагу (на 5 с в теплой воде).

Положить чуть-чуть начинки, свернуть как конверт.

Жарить в разогретом масле (средний огонь) до золотистой хрустящей корочки (по 3-4 мин с каждой стороны).

Выложить на салфетку, чтобы впитался жир.

Соус (Nuoc Cham):

2 ст. л. рыбного соуса

2 ст. л. сахара

2 ст. л. сока лайма или лимона

4 ст. л. воды

Чеснок, перец чили - по желанию

Подавать можно на выбор - с салатом, свежими огурцами, мятой, рисовой лапшой или отдельно как закуску.

×