Хрумкі та ароматні: як приготувати млинці Nem у рисовому папері

Якщо ви шукаєте незвичну, але просту у приготуванні страву, яка здивує своїм смаком, спробуйте Nem. Це традиційні в'єтнамські млинці з начинкою, загорнуті в рисовий папір і обсмажені до ідеальної хрумкості.

Їх можна подавати гарячими на сніданок або брати з собою як легкий перекус.

В'єтнамські млинці Nem

Інгредієнти (на ~10 штук):

200 г свинячого фаршу (можна курячого)

50 г скляної локшини (bean thread noodles/vermicelli)

3-4 шт сушених грибів шиїтаке (або звичайні печериці)

1 середня морква (терта)

1 маленька цибулина (дрібно порізати)

1 зубчик часнику

1 ст. л. рибного соусу або соєвого

Чорний перець, сіль - за смаком

10 аркушів рисового паперу (bánh tráng)

Олія для смаження

Як приготувати

Замочити локшину у гарячій воді на 10 хв. - потім нарізати.

Замочити гриби на 15 хв. (або використати свіжі), дрібно порізати.

У мисці змішати фарш, локшину, гриби, моркву, цибулю, часник, спеції та соус.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Спрінг-роли на сніданок: як приготувати смачну альтернативу бутербродам

Формування та смаження:

Змочити рисовий папір (на 5 с у теплій воді).

Покласти трохи начинки, згорнути як конверт.

Смажити в розігрітій олії (середній вогонь) до золотистої хрусткої скоринки (по 3-4 хв з кожного боку).

Викласти на серветку, щоб увібрався жир.

Соус (Nuoc Cham):

2 ст. л. рибного соусу

2 ст. л. цукру

2 ст. л. соку лайма або лимона

4 ст. л. води

Часник, перець чилі - за бажанням

Подавати можна на вибір - з салатом, свіжими огірками, м'ятою, рисовою локшиною або окремо як закуску.

×