Салат, который влияет на долголетие: какие ингредиенты уместно совместить для длинной жизни

Авокадо и помидоры, если их совмещать в блюдах, запускают в организме процессы, которые могут значительно прибавить годы жизни.

К такому выводу пришли ученые из Калифорнийского университета. Они провели соответствующие исследования.

Что выяснили ученые

Содержащиеся в авокадо жиры увеличивают биодоступность ликопина из помидоров в четыре раза, что превращает эту привычную комбинацию в настоящий "эликсир молодости".

Ликопин, один из сильнейших антиоксидантов, известен своей способностью снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Однако без жиров его усвоение организмом остается минимальным. Авокадо, благодаря своим мононенасыщенным кислотам, образует микроскопические капсулы, помогающие ликопину проникать в клетки. Исследование, опубликованное в Journal of Nutrition, показало, что у людей, которые ели авокадо вместе с помидорами, уровень ликопина в крови рос в несколько раз.

Генетики из Гарварда обнаружили, что такое сочетание активирует гены, отвечающие за долголетие, в частности SIRT1 и FOXO3. Они замедляют старение клеток, защищают ДНК от повреждений и способствуют регенерации организма. Это означает, что даже простое изменение в рационе может повлиять на механизмы биологического старения.

Авокадо и помидоры также оказывают значительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Они помогают снижать уровень плохого холестерина, предотвращают его окисление, а это, в свою очередь, уменьшает риск образования атеросклеротических бляшек. Высокое содержание калия регулирует кровяное давление и уменьшает риск гипертонии. Онкологи установили, что авокатин В, уникальное вещество в авокадо, в сочетании с ликопином тормозит развитие раковых клеток.

Истории людей подтверждают эффективность этого сочетания. Женщина, пережившая инфаркт, принялась ежедневно употреблять салат с авокадо и томатами, и через год ее анализы показали нормальный уровень холестерина. Другой мужчина, имевший генетическую предрасположенность к Альцгеймеру, через два года регулярного потребления этих продуктов сохранил стабильное когнитивное состояние.

Диетологи рекомендуют употреблять эти продукты в свежем виде, поскольку термическая обработка томатов повышает уровень ликопина, но разрушает витамин С. Оптимальным вариантом является салат из черри, авокадо, рукколой, моцареллой и оливковым маслом. Такое сочетание позволяет максимально усвоить все полезные вещества.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Полезно, но не для всех: кому авокадо может навредить

Несмотря на все преимущества, следует учитывать возможные противопоказания. Людям с аллергией на латекс следует соблюдать осторожность, поскольку белки авокадо могут вызвать реакцию. Жиры в авокадо могут негативно влиять на людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а чрезмерное употребление ликопина может повлечь за собой временное изменение цвета кожи.

Сочетание авокадо и помидоров уже используется в клиниках Швейцарии и Японии в программах антивозрастной терапии. Регулярное включение этих продуктов в рацион может помочь улучшить здоровье, укрепить сердечно-сосудистую систему, предотвратить воспалительные процессы и даже замедлить старение клеток. Простой выбор в ежедневном питании может оказать существенное влияние на продолжительность и качество жизни.

×