Диетологи назвали самый плохой завтрак: что убрать из утреннего меню

Многие даже не задумываются, что привычный завтрак может постепенно влиять на здоровье сердца. Бутерброды с колбасой часто кажутся быстрым и удобным вариантом для начала дня. Однако регулярное употребление такой пищи способствует повышению уровня "плохого" холестерина, который накапливается на стенках сосудов и со временем может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

В течение многих лет одним из главных "виновников" высокого холестерина считали яйца. Однако современные исследования и мнения диетологов свидетельствуют, что при сбалансированном питании они не представляют серьезной угрозы для здоровья большинства людей, пишет EatingWell.

Эксперты советуют обратить внимание на другой популярный продукт, который часто оказывается на столе во время завтрака. По словам специалистов, именно свиная колбаса является одним из худших вариантов для утреннего приема пищи, ведь содержит много насыщенных жиров, соли и калорий, которые могут негативно отражаться на уровне холестерина и работе сердца.

Есть три причины, почему колбаса из свинины не желательна для завтрака.

Высокое содержание насыщенных жиров

Отмечается, что слишком частое употребление колбасы может повысить уровень холестерина ЛПНП из-за высокого содержания насыщенных жиров.

"Насыщенные жиры могут снизить способность печени удалять холестерин ЛПНП из кровотока, уменьшая активность рецепторов ЛПНП, что со временем может привести к повышению уровня холестерина", - пояснила диетолог Палома Вега.

По данным Министерства сельского хозяйства США, одна 100-граммовая порция жареной на сковороде свиной колбасы содержит 9 г насыщенных жиров.

Согласно рекомендациям Американской ассоциации сердца по насыщенным жирам организм должен получать не более 6% от общей суточной нормы калорий. Для человека, придерживающегося диеты в 2000 калорий, это около 13 граммов в день.

Между тем, порция свиной колбасы может содержать до 69% рекомендованной суточной нормы калорий.

Колбаса является обработанным мясом

По словам диетолога Киран Кэмпбелл, исследование, опубликованное в журнале Nature Medicine, показало, что регулярное потребление обработанного мяса повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, "возможно, из-за механизмов, включающих оксидативный стресс, воспаление, эндотелиальную дисфункцию и накопление бляшек".

Воздействие колбасы на здоровье также может быть связано с содержанием таких консервантов, как нитриты. Их добавляют для сохранения цвета мяса, улучшения вкуса и предотвращения роста вредных бактерий. Когда обработанное мясо готовят на сильном огне, нитриты могут способствовать образованию нитрозаминов - соединений, вызывающих сердечные заболевания.

Эксперты советуют употреблять обработанное мясо только в особых случаях, а не в качестве основного продукта ежедневного питания.

Колбасу часто совмещают с другими источниками насыщенных жиров

"Колбасу часто жарят или добавляют к ней подливы, что может увеличить количество насыщенных жиров за один прием пищи", - говорит диетолог Патрисия Колеса.

Речь идет о таких продуктах, как творог, масло, сливочные соусы, в составе которых тоже есть насыщенные жиры. Как отмечается, такой ассортимент может усложнить соблюдение рекомендуемой нормы потребления насыщенных жиров.

Здоровые варианты завтрака

Один из вариантов - копченый лосось.

"В отличие от других животных белков, копченый лосось содержит преимущественно ненасыщенные жиры", - говорит Колеса.

Этот продукт богат омега-3 жирными кислотами, полезными для здоровья сердца. В то же время, в лососе может быть много соли, поэтому эксперты советуют за этим следить. Во всяком случае, он является лучшей альтернативой колбасе.

Хорошим вариантом завтрака может быть и овес, который является хорошим источником растворимой клетчатки – вещества, которое связывается с холестерином в кишечнике и выводит его из организма", – пояснила Колеса.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Какой овощ есть чаще, чтобы не иметь проблем с сердцем: ответ врача

Этот тип клетчатки называется бета-глюкан, и он как раз отвечает за снижение уровня холестерина.

"Лишь 5-10 граммов растворимой клетчатки, добавленные в ваш рацион ежедневно, могут привести к снижению уровня холестерина ЛПНП на 5-10 пунктов", - утверждает диетолог, врач-лаборант Джанина Падула.

Также на завтрак можно есть яйца. Американская ассоциация сердца пришла к выводу, что здоровые люди могут съедать одно целое яйцо каждый день в рамках здорового питания", - делится Колеса.

Для большинства здоровых людей можно есть даже два яйца в день. Хотя яйца содержат определенное количество пищевого холестерина, однако согласно исследованиям он оказывает меньшее влияние на уровень холестерина в крови, чем насыщенные жиры.

×