Становятся токсичными или взрываются: что категорически нельзя разогревать в микроволновке

В микроволновке подогревают не все продукты.

Некоторые блюда при подогреве теряют питательные вещества, становятся вредными или даже опасными.

Чтобы избежать неприятных последствий, важно знать, что категорически нельзя разогревать в микроволновке - от яиц до определенных видов овощей.

Вот семь продуктов, которые лучше никогда не класть в микроволновку.

Яйца в оболочке

Одним из самых распространенных "неразогревай" продуктов называются вареные яйца в скорлупе. Чрезвычайно быстрый нагрев внутренней части яйца создает паровое давление, которое некуда выходить. Как следствие, яйцо может буквально взорваться в микроволновке или когда его достанут. Особенно потенциально опасно это впечатление при разрезании или укусе.

Виноград

Даже виноград не следует класть в микроволновку. Исследования показали, что при подпочвенной реакции микроволн в двух полусрезанных ягодах возникает плазма - мини-огонь - вследствие электромагнитных эффектов в жидкости ягоды. Это и опасно, и совершенно бесполезно с точки зрения пользы.

Морепродукты, рыба, мясо

При попытке разогреть морепродукты, рыбу или даже стейк в микроволновке повышается риск потери текстуры, неравномерного нагревания и образования сухих или резиноподобных участков. С точки зрения безопасности - микроволновой нагрев больших кусков мяса может оставлять холодные зоны, в которых могут выживать бактерии.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Почему дверцу микроволновки нужно оставлять открытой после подогрева пищи

Обработанное мясо и химические риски

Еще один интересный аспект: при разогреве в микроволновке обработанного мяса может увеличиваться образование продуктов окисления холестерина (COPs), которые потенциально повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Это сигнал о том, что способ приготовления оказывает влияние на химический состав пищи.

Соусы, перец, детское питание

Некоторые продукты дают больше проблем не из-за "что" мы разогреваем, а "как" это происходит. Например, перец при нагревании в микроволновке выделяет капсаицин в виде пара - это может раздражать глаза и горло при открытии дверцы. Соусы и каши могут буквально давить внутри сосуда, вызывая "взрывы" или брызги. Детское питание или грудное молоко - из-за неравномерности нагревания могут присутствовать "горячие пятна", представляющие опасность для ребенка.

Хрустящие блюда и готовые закуски

Блюда с хрустящей корочкой всегда выигрывают от духовки, гриля или воздушной фритюрницы, а микроволновка сделает их мягкими, размокшими или просто менее привлекательными. Картофель-фри, панированное мясо, готовые закуски - при быстром разогреве потеряют структуру, текстуру и вкусовой эффект.

×