От кинотеатров к вашему столу: удивите близких мексиканской закуской на ужин

Начос – это одно из самых известных и любимых блюд мексиканской кухни, которое завоевало популярность по всему миру. По сути это хрустящие кукурузные чипсы (тортильи), которые подаются с разнообразными топпингами и соусами.

История начес началась около 1943 года в пограничном мексиканском городке Пьедрас-Неграс, где метрдотель по имени Игнасио "Начо" Аная придумал это блюдо, используя то, что было под рукой: кукурузные чипсы и расплавленный сыр. Отсюда и название.

Традиционно начес - это закуска, которую подают перед основным блюдом или как снек в кинотеатрах, барах. Однако, благодаря своей универсальности, начесы со временем превратились в полноценное блюдо.

Начес можно подавать на ужин, если добавить достаточное количество питательных ингредиентов, таких как мясо (фарш), бобовые, большое количество овощей и сыра. Они легко превращаются из легкой закуски в сытный, вкусный и оригинальный ужин. Это идеальный вариант для семейного вечера, дружеской вечеринки или просто когда хочется чего-нибудь необычного и сытного. Главное - правильно подобрать начинку. Gazeta.ua рекомендует попробовать оригинальное блюдо.

Начос с мясным фаршем, фасолью и сыром

Этот рецепт рассчитан на 4-6 порций.

Ингредиенты:

Для основания:

Кукурузные чипсы начес – 1 большая пачка (примерно 200-250 г).

Для мясной начинки:

Говяжий или куриный фарш - 400-500 г;

Лук репчатый - 1 большой (мелко нарезанный);

Чеснок - 2-3 зубчика (измельченные);

Консервированная красная фасоль - 1 банка (400 г, слить жидкость и промыть);

Консервированные томаты в собственном соку (порезанные кубиками или измельченные) - 400 г;

Перец чили (свежий или сушеный) - 1/2 ч. л. (или по вкусу, для остроты);

Молотая паприка - 1 ч. л.;

Зира (кумин) молотая - 1/2 ч. л.;

Соль, черный перец - по вкусу;

Растительное масло - 1-2 ст. л.

Для творожного слоя:

Сыр чедер или моцарелла - 200-250 г (натерт на крупной терке).

Для подачи (свежие приложения):

Авокадо - 1-2 шт. (для гуакамоле или нарезать кубиками);

Помидоры - 2 шт. (нарезанные кубиками);

Красный лук - 1/2 шт. (мелко нарезанная);

Свежая кинза или петрушка – пучок (нарезанная);

Сметана или греческий йогурт - для подачи;

Перец халапеньо (маринованный) - по вкусу.

Приготовление:

На большой сковороде разогрейте подсолнечное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до мягкости (3-5 мин.).

Добавьте фарш и обжаривайте, разбивая комочки, до золотистого цвета (примерно 7-10 мин.). Слейте лишний жир, если его много.

Добавьте измельченный чеснок, чили, паприку и зрение. Перемешайте и готовьте еще 1-2 мин., пока не появится аромат специй.

Влейте консервированные помидоры и добавьте промытую фасоль. Хорошо перемешайте, доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 10-15 мин., чтобы вкусы соединились. Приправьте по вкусу солью и перцем.

Разогрейте духовой шкаф до 180°C.

Возьмите большое жаростойкое блюдо или противень, застеленный пергаментной бумагой. Выложите половину кукурузных чипсов одним слоем.

Равномерно распределите половину мясной начинки поверх чипсов.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить быструю и вкусную закуску из кабачков: поразите гостей и родных

Посыпьте половиной натертого сыра.

Выложите второй слой чипсов, затем остальную мясную начинку и посыпьте остальным сыром.

Отправьте блюдо в разогретую духовку на 10-15 мин., пока сыр полностью не расплавится и не начнет аппетитно булькать.

Достаньте начес из духовки.

Сверху посыпьте свежими нарезанными помидорами, красным луком, свежей кинзой (или петрушкой) и кусочками авокадо. По желанию добавьте маринованный халапеньо для пикантности.

Подавайте сразу же, со сметаной или гуакамоле (растолченное авокадо с соком лайма, солью и кинзой) отдельно или полив сверху.

Это идеальное блюдо, чтобы разделить его с компанией или насладиться сытным и ярким ужином наедине.

×