Хумус - блюдо полезное и легкое в приготовлении, а еще он идеально подходит к свежему лавашу. Но если готовить его дома, понадобится выдержка, потому что это основа блюда.
Главное здесь - правильно подготовить нут и не спешить со специями, потому что именно в деталях скрывается тот самый идеальный кремовый вкус, говорит герой сериалити Нового канала "Киев 24/7" Евгений Поливода, который поделлся рецептом идеального хумуса.
Хумус
Ингредиенты:
300 г нута
соль
паприка
зира или заатар (для тех, кто любит насыщенный вкус)
2 ст. ложки сока лимона
2 зубчика свежего чеснока
3 ст. ложки кунжута или кунжутной пасты
3 ст. ложки оливкового масла
Дополнительно для вкуса (нечто одно):
печеный болгарский перец
жареные грибы
карамелизированный лук
базилик
Дополнительно - это уже не о классическом рецепте хумуса, а чтобы разнообразить вкус, отмечает Евгений.
Если не нравится вкус нута, то добавляют что-то одно из списка выше.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Готовятся за считанные минуты: восемь самых полезных намазок на бутерброды
Пошаговый рецепт
Замочите нут и промойте его
Нут необходимо залить водой на пять часов или лучше вообще оставить на ночь, советует Евгений.
Чтобы смягчить твердую оболочку - добавьте чайную ложку соды. Перед тем, как варить нут, тщательно промойте его под проточной водой, чтобы смыть соду.
Отварите нут
Есть несколько способов: в мультиварке - 1,5 часа на режиме "тушения", в скороварке - для более быстрого результата, или на плите 40-50 минут на среднем огне, говорит Евгений.
Нут должен стать очень мягким и буквально рассыпаться.
Взбейте основу и добавьте специи
Дальше немного охлажденный нут перебейте в блендере, делится Евгений. Специи добавляйте постепенно: соль, паприку, зиру или заатар, лимонный сок, чеснок, кунжут и оливковое масло. Постоянно пробуйте, балансируя вкус.
Отрегулируйте консистенцию
Если хумус получается слишком густым - добавьте немного воды, но осторожно.
Дайте настояться
Затем переместите хумус в емкость и оставьте стабилизироваться и у вас получится кремовая консистенция. Когда хумус остынет, должен получиться похожим на паштет. Приятного аппетита!
Кисломолочный творог - простой продукт, который может улучшить ваш рацион. Он богат белоком, кальцием и легко сочетается с десятками блюд.
Нутрициолог предложила семь идей, что приготовить из творога: от сладких до соленых - чтобы каждая тарелка была и полезна, и разнообразна.
2 
1
Комментарии