Салат "Олів'є" з яблуками подають у келихах

5

Фото: valio.ru

Салат "Олів'є" часто є на столі. Без нього не обходиться жоден Новий рік. Щоб зробити страву цікавішою, додають перепеклинні яйця, яблука та твердий сир. На стіл його подають в келихах. Для кожного є своя начинка. Комусь дістанеться салат з куркою, комусь - із м'ясом, а комусь - з грибами.

Інгредієнти:

Сир твердий - 50 г

Сметана - 200 г

Йогурт - 100 г

Перепелині яйця - 6 шт.

Картопля - 400 г

Морква - 100 г

Печериці - 100 г

Яловичина (вирізка) - 100 г

Свіжий огірок - 100 г

Солоні огірки - 150 г

Зелений горошок - 100 г

Яблука - 70 г

Лимон - 70 г

Гірчиця - 1 ст. ложка

Соєвий соус - 20 мл

Шніт-цибуля - 30 г

Приготування:

Картоплю і моркву помийте і зваріть в мундирі або загорніть у фольгу і запечіть в духовці (1 година при 180°С). Після того, як овочі зваряться, охолодіть їх.

Не підійде консервований горошок. Набагато корисніше зварити свіжозамороженої зелений горошок (близько 15 хвилин).

Перепелині яйця зваріть круто (опустити в киплячу воду, варити 5 хвилин), після чого очистіть і наріжте на четвертинки.

Печериці швидко обсмажте в оливковій олії до золотистої скоринки (5 хвилин), а потім наріжте шматочками.

Тепер наріжте на невеликі шматочки курячу грудку, м'ясо і сир (пам'ятаєте, для кожного келиха - своя начинка).

Картоплю, моркву наріжте кубиками, яйця розділіть на четвертинки, а огірки і яблуко наріжте тонкими скибочками.

Після того, як овочі порізані, приготуємо заправки для кожного з келихів:

Для келиха з салатом з куркою йогурт заправте 1 ч. л лимонного соку, посоліть і поперчіть.

Для келиха з яловичиною змішайте сметану (100 мл) з гірчицею і посоліть.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Салат із цвітною капустою та яблуками подають теплим

А для келиха салату з грибами сметану (100 мл) змішайте з соєвим соусом і поперчіть.

Тепер викладаємо інгредієнти в різні келихи шарами:

Перший келих - "Олів'є" з куркою. Шари такі: картопля, морква, свіжі огірки, яблуко, куряча грудка, горошок, яйця, соус.

Другий келих - "Олів'є" з м'ясом. Тут картопля, морква, свіжі і солоні огірки, яйця, яловичина, горошок, соус, шніт-цибуля.

І третій келих - грибний "Олів'є". Тут картопля, морква, солоні огірки, горошок, сир, гриби, яйця, соус.

×