среда, 23 октября 2024 11:22

Рафинированное или сыродавленное: вас удивит ответ, какое масло полезнее

Рафинированное или сыродавленное: вас удивит ответ, какое масло полезнее
Назвали разницу между рафинированным и нерафинированным маслом Фото: pinterest

Каждое масло отличается по своим качествам. Нередко можно увидеть в продаже как рафинированное, так и рафинированное масло.

Многие определяют свой выбор растительного масла по вкусовым характеристикам. Однако есть и общепризнанные характеристики, которые необходимо учитывать, пишет glavred.

При выборе растительного масла следует учитывать одну особенность. Нерафинированное масло проходит только механическую фильтрацию. В свою очередь, рафинированное растительное масло считается более очищенным продуктом.

Это также причина того, что рафинированное масло не выделяет вредных канцерогенов. Кроме того, при использовании ее при обжаривании на сковороде рафинированное масло не будет дымиться и пениться.

Что полезнее рафинированное или нерафинированное масло

Несмотря на то, что кулинары не рекомендуют обжаривать продукты на нерафинированном масле, в нем содержатся полезные микроэлементы. В нерафинированном подсолнечном масле хранится максимальное количество полезных веществ:

жирорастворимые витамины А (полезны для зрения);

витамины D (обеспечивает усвоение кальция);

витамины Е (антиоксиданты);

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как выбрать правильное оливковое масло

витамины K (для свертывания крови);

витамины F (снижает "вредный" холестерин);

омега-6 жирные кислоты

Можно ли готовить на нерафинированном масле

Кулинары предупреждают о том, что нерафинированное масло подходит только для заправки салатов. Ведь такое масло не выдерживает нагрев более 107 °C. Этим выгодно отличается рафинированное масло, сохраняющее устойчивость при нагревании до 227 °C. Однако предпочтительным вариантом является дезодорированное масло, ведь его конечная точка при нагревании еще выше – 232 °C.

В чем вред рафинированного масла

Несмотря на очевидные плюсы использования рафинированного масла, диетологи уверяют, что есть определенные риски. К примеру, при его постоянном употреблении существуют риски накопления трансжиров и канцерогенов в клетках организма. Это может спровоцировать развитие опасных болезней – от гормональных и сердечно-сосудистых до атеросклероза.

Растительное масло давно поселилось на полках наших кухонь. Однако не всем точно известно, как правильно применять такое пищевое масло.

Диетология Анна Корнейчук рассказала, какое масло выбрать подсолнечное, оливковое и льняное, чем богато каждое из них и как использовать их в кулинарии.

Сейчас вы читаете новость «Рафинированное или сыродавленное: вас удивит ответ, какое масло полезнее». Вас также могут заинтересовать свежие новости Украины и мировые на Gazeta.ua

Комментарии

Залишати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі

Голосов: 1
Голосование Как вы обустраиваете быт в условиях отключения электроэнергии
  • Приобрели дополнительное оборудование для жилья для энергонезависимости
  • Подбираем оборудование и готовимся к покупке
  • Нет средств на такое, эти приборы слишком дорогие
  • Есть фонари и павербанки для зарядки гаджетов, нас это устраивает
  • Уверены, что неудобства временные и вскоре правительство решит проблему нехватки электроэнергии.
  • Наше жилище со светом, потому что мы на одной линии с объектом критической инфраструктуры
  • Ваш вариант
Просмотреть