Какие овощи и фрукты содержат больше пестицидов: неожиданный перечень

Некоторые фрукты и овощи содержат гораздо больше потенциально вредных химических веществ, чем другие.

Такие факторы, как опрыскивание яблок после сбора урожая или тонкая кожура персиков, могут оказать существенное влияние на то, сколько остатков пестицидов остается в продуктах до того момента, как они попадают на ваш стол, пишет Real Simple.

Вот список фруктов и овощей, в которых больше пестицидов.

Шпинат

В сыром шпинате по весу содержится больше остатков пестицидов, чем в любом другом виде овощей и фруктов.

Замороженный шпинат - это экономичный вариант с меньшим содержанием пестицидов и такой же питательной ценностью. Если приобретаете обычный шпинат, хорошо его промойте. Исключение из этого правила - если шпинат уже промыт. Не промывайте его еще раз, потому что, вероятно, вы внесете бактерии", - диетолог Линдси Малоун.

Капуста кале, капуста коллард и салатная горчица

В ходе тестирования организация EWG обнаружила, что более 50% образцов капусты кале содержали "пестицид, который, вероятно, вызывает рак". Что касается других листовых овощей, то в группу повышенного риска также относятся капуста коллард и листья горчицы.

Малоун советует покупать органическую капусту кале, когда это возможно или добавлять в рацион более дешевые овощи.

Клубника

Если свежие органические продукты не вкладываются в ваш бюджет, выбирайте замороженную органическую клубнику", - советует Малоун.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как правильно мыть клубнику: лайфхак, который заставит насекомых и личинок покинуть ягоду

Виноград

Виноград - еще один фрукт, который постоянно занимает высокие места по уровню содержания пестицидов, отчасти из-за того, что его тонкая кожура и гроздья затрудняют тщательную очистку.

Если вы приобретаете обычный виноград, тщательно его промойте и чередуйте с фруктами с меньшим количеством остатков пестицидов, такими как бананы или ананасы", - советует диетолог.

Персики и нектарины

Оба вида косточковых фруктов, как правило, содержат более высокие уровни химических веществ, причем персики, вероятно, несколько превышают нектарины из-за своей нежной, опушенной кожицы.

"Нектарины и персики имеют тонкую кожуру и более склонны к накоплению пестицидов", - рассказала диетолог Дебби Бессен.

Она также рекомендует покупать органические персики и нектарины, но если вы купили неорганические фрукты, их следует тщательно промыть и по желанию замочить в воде с пищевой содой или уксусом.

Вишня

"Отваривание, бланширование и обжаривание фруктов и овощей может уменьшить содержание пестицидов", - говорит Бессен.

В то же время она добавляет, что это также может привести к потере питательных веществ.

Диетология советует сделать из вишни компот или добавить ягоды к йогурту или овсянке.

Яблоки

Издание отмечает, что яблоки после сбора урожая "обливают химикатами". Поэтому следует выбирать органические фрукты или тщательно их мыть перед употреблением.

Бессен рекомендует снимать кожуру, что может значительно снизить содержание пестицидов.

Ежевика

"Ежевика - нежный, очень пористый плод, и в нем постоянно обнаруживают остатки разных пестицидов", - рассказала шеф-повар Иоганна Хелригл.

Она также рекомендует употреблять органические плоды, но если такой возможности нет, тогда следует замочить ежевику в растворе пищевой соды и воды (примерно 1 чайная ложка соды на стакан воды), чтобы эффективнее растворить некоторые поверхностные остатки, чем просто водой.

Груша

Организация EWG называет груши одним из самых загрязненных пестицидами фруктов.

"Груши, как правило, имеют остатки пестицидов на кожуре, поэтому я предпочитаю органические, когда знаю, что буду есть их сырыми", - говорит Хелригл.

Картофель

"Картофель - это основной продукт питания, но в то же время это корнеплод, который может убирать пестициды из почвы и во время послеуборочной обработки", - говорит Хелригл.

Если вы готовите блюда из неорганического картофеля, например, картофельное пюре, где кожура часто не нужна, Хелригл говорит, что очистка после замачивания в пищевой соде может значительно снизить контакт с поверхностью.

Голубика

В голубике обнаружены следы нескольких токсических пестицидов.

"Лохина снова попала в список из-за количества и видов обнаруженных остатков пестицидов, а ее природное восковое покрытие может содержать попадающие на поверхность вещества", - предупреждает Хелригл.

×