Які овочі та фрукти містять найбільше пестицидів: несподіваний перелік

Деякі фрукти та овочі містять значно більше потенційно шкідливих хімічних речовин, ніж інші,

Такі фактори, як обприскування яблук після збору врожаю або тонка шкірка персиків, можуть суттєво вплинути на те, скільки залишків пестицидів залишається в продуктах до того моменту, як вони потрапляють на ваш стіл, пише Real Simple.

Ось список фруктів та овочів, в яких найбільше пестицидів.

Шпинат

У сирому шпинаті за вагою міститься більше залишків пестицидів, ніж у будь-якому іншому виді овочів та фруктів.

Заморожений шпинат - це економічний варіант із меншим вмістом пестицидів та такою самою поживною цінністю. Якщо купуєте звичайний шпинат, добре його промийте. Виняток із цього правила - якщо шпинат уже промитий. Не промивайте його ще раз, бо, ймовірно, ви внесете бактерії", - дієтологиня Ліндсі Малоун.

Капуста кале, капуста коллард та салатна гірчиця

Під час тестування організація EWG виявила, що понад 50 % зразків капусти кале містили "пестицид, який, ймовірно, викликає рак". Щодо інших листових овочів, то до групи підвищеного ризику також належать капуста коллард і листя гірчиці.

Малоун радить купувати органічну капусту кале, коли це можливо або ж додавати до раціону дешевші овочі.

Полуниця

Якщо свіжі органічні продукти не вкладаються у ваш бюджет, обирайте заморожену органічну полуницю", - радить Малоун.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як правильно мити полуницю: лайфхак, який змусить комах та личинок покинути ягоду

Виноград

Виноград - ще один фрукт, який постійно посідає високі місця за рівнем вмісту пестицидів, частково через те, що його тонка шкірка та грона ускладнюють ретельне очищення.

Якщо ви купуєте звичайний виноград, ретельно його промийте та чергуйте з фруктами з меншою кількістю залишків пестицидів, такими як банани або ананаси", - радить дієтологиня.

Персики та нектарини

Обидва види кісточкових фруктів, як правило, містять вищі рівні хімічних речовин, причому персики, ймовірно, дещо перевищують нектарини через свою ніжну, опушену шкірку.

"Нектарини та персики мають тонку шкірку і більш схильні до накопичення пестицидів", - розповіла дієтологиня Деббі Бессен.

Вона також радить купувати органічні персики та нектарини, але якщо ви купили неорганічні фрукти, їх слід ретельно промити та за бажанням замочити у воді з харчовою содою або оцтом.

Вишня

"Відварювання, бланшування та обсмажування фруктів і овочів може зменшити вміст пестицидів", – каже Бессен.

Водночас, вона додає, що це також може призвести до втрати поживних речовин.

Дієтологиня радить зробити з вишні компот або додати ягоди до йогурту або вівсянки.

Яблука

Видання зазначає, що яблука після збору врожаю "обливають хімікатами". Тому варто обирати органічні фрукти або ж ретельно їх мити перед вживанням.

Бессен рекомендує знімати шкірку, що може значно зменшити вміст пестицидів.

Ожина

"Ожина - ніжний, дуже пористий плід, і в ньому постійно виявляють залишки різних пестицидів", - розповіла шеф-кухар Йоганна Гелрігл.

Вона також радить вживати органічні плоди, але якщо такої змоги немає, тоді слід замочити ожину у розчині харчової соди та води (приблизно 1 чайна ложка соди на склянку води), щоб ефективніше розчинити деякі поверхневі залишки, ніж просто водою.

Груша

Організація EWG називає груші одним із найбільш забруднених пестицидами фруктів.

"Груші, як правило, мають залишки пестицидів на шкірці, тому я віддаю перевагу органічним, коли знаю, що буду їсти їх сирими", – каже Гелрігл.

Картопля

"Картопля - це основний продукт харчування, але водночас це коренеплід, який може вбирати пестициди з ґрунту та під час післязбиральної обробки", - каже Гелрігл.

Якщо ви готуєте страви з неорганічного картоплі, наприклад, картопляне пюре, де шкірка часто не потрібна, Хелрігл каже, що очищення після замочування в харчовій соді може значно зменшити контакт з поверхнею.

Лохина

У лохині виявлено сліди кількох токсичних пестицидів.

"Лохина знову потрапила до списку через кількість і види виявлених залишків пестицидів, а її природне воскове покриття може утримувати речовини, що потрапляють на поверхню", – попереджає Гелрігл.

×