Летняя ароматная выпечка с ягодами и фруктами: три рецепта, которые стали хитом лета

Сочные ягоды и спелые фрукты - лучшая начинка для летней выпечки.

Gazeta.ua предлагает три простых рецепта, которые подарят аромат и вкус настоящим летом. Эти десерты станут хитом сезона и первыми исчезнут со стола.

Галета с ягодами, фруктами и нежным кремом

 

Ингредиенты на 2 галеты:

200 г сливочного масла (82%)

400 г муки

щепотка соли

9-10 ст. л. холодной воды

ягоды и фрукты

В просеянную муку добавьте соль и очень холодное сливочное масло.

Перетрите все до состояния мелкой крошки (можно воспользоваться блендером).

Добавьте ледяную воду и замесите тесто до однородности.

Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 2 часа (или оставьте на ночь).

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Медовый Спас со вкусом детства: три десерта с маком, которые "сметут" со стола первыми

начинка:

350 г сливочного сыра

50 г сахарной пудры

8 г ванильного сахара

1 желток

голубика, персики

Смешайте сливочный сыр с желтком, ванильным сахаром и сахарной пудрой.

Разделите тесто пополам и раскатайте в пласт толщиной примерно 5 мм.

Выложите творожную массу на тесто и украсьте фруктами и ягодами.

1 желток

1 ст. л. молока

Смешайте желток с молоком до однородности.

Смажьте края галеты полученной смесью.

Выпекайте при температуре 175 °C до золотистой корочки.

Персики нарежьте и выложите на галету, смазанную творожной массой.

Ягодную галету можно посыпать сахарной пудрой.

Сырник с персиками

Ингредиенты:

Шоколадное тесто:

180 г сливочного масла

2 яйца

120 г сахара

300 г муки

50 г какао

1 ч л разрыхлителя

Сырная масса:

1 кг кисломолочного сыра

180 г сахара

4 яйца

100 г сливочного масла

30 г крахмала

20 г манки

цедра одного лимона

ваниль или ванильный сахар

⠀~300 г консервированных персиков

Приготовление:

Для шоколадного теста мягкое сливочное масло взбить с яйцами и сахаром. Просеять муку с какао и разрыхлителем, замесить не липнущее к рукам тесто. Муки может уйти немного больше или меньше. Разделить тесто на две равные части, завернуть в пленку и положить в морозилку на 1 час.

Кисломолочный творог протереть через сито. Добавить сахар и яйца, перемешать. Добавить мягкое масло, вмешать его. Тогда добавить цедру, крахмал, манку, перемешать.

В форму (размер моей 31*21*6,5 см) выстланную пергаментом натереть одну часть теста, разровнять. Выложить половину творожной массы, разровнять, на нее выложить нарезанные кубиком персики. Закрыть второй частью творожной массы и натереть шоколадное тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 1 час. Сырник полностью охладить и вынуть из формы. Дать ему стабилизироваться хотя бы 6-8 часов.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Тут затишно і смачно... (@irina_kozachuk_)

Легендарный пирог со сливами из газеты The New York Times

Ингредиенты

Форма 22 см

сливочное масло - 120 г

сахар - 150 г

яйцо - 2 шт

ванильный сахар - 1 ст.л

мука - 150 г

разрыхлитель теста - 1 ч.л.

сливы - 12 шт

корица - 1 ч.л.

сахар - 2 ст.л

Как приготовить

Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром.

В сливочное масло вбить яйца и повторить процесс взбивания.

Добавить ванильный сахар и щепотку соли.

Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать ложкой до однородной массы.

Готовую смесь перелить в форму для выпечки. В тесто выложить половинки слив, срезом до теста.

Смешать 2 ст. сахара из 1 ч.л. корицы и присыпать сливы.

Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 40-45 минут до румяной корочки.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Таті Чуднова (@chudnova.food)

×