Літня ароматна випічка з ягодами та фруктами: три рецепти, які стали хітом літа

Соковиті ягоди та стиглі фрукти - найкраща начинка для літньої випічки.

Gazeta.ua пропонує три прості рецепти, які подарують аромат і смак справжнього літа. Ці десерти стануть хітом сезону і першими зникнуть зі столу.

Галета з ягодами, фруктами і ніжним кремом

 

Інгредієнти на 2 галети:

200 г вершкового масла (82%)

400 г борошна

дрібка солі

9-10 ст. л. холодної води

ягоди та фрукти

Як приготувати

У просіяне борошно додайте сіль і дуже холодне вершкове масло.

Перетріть усе до стану дрібної крихти (можна скористатися блендером).

Додайте крижану воду й замісіть тісто до однорідності.

Сформуйте кулю, загорніть у харчову плівку і поставте в холодильник на 2 години (або залиште на ніч).

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Медовий Спас зі смаком дитинства: три десерти з маком, які "зметуть" зі столу першими

начинка:

350 г вершкового сиру

50 г цукрової пудри

8 г ванільного цукру

1 жовток

лохина, персики

Як приготувати

Змішайте вершковий сир із жовтком, ванільним цукром і цукровою пудрою.

Розділіть тісто навпіл і розкачайте в пласт товщиною приблизно 5 мм.

Викладіть сирну масу на тісто та прикрасьте фруктами й ягодами.

1 жовток

1 ст. л. молока

Змішайте жовток з молоком до однорідності.

Змастіть краї галети отриманою сумішшю.

Випікайте при температурі 175 °C до золотистої скоринки.

Персики наріжте та викладіть на галету, змащену сирною масою.

Ягідну галету можна посипати цукровою пудрою.

Сирник з персиками

Інгредієнти:

Шоколадне тісто:

180 г вершкового масла

2 яйця

120 г цукру

300 г борошна

50 г какао

1 ч л розпушувача

Сирна маса:

1 кг кисломолочного сиру

180 г цукру

4 яйця

100 г вершкового масла

30 г крохмалю

20 г манки

цедра одного лимона

ваніль чи ванільний цукор

⠀~300 г консервованих персиків

Приготування

Для шоколадного тіста мʼяке вершкове масло збити з яйцями і цукром. Просіяти борошно з какао та розпушувачем, замісити тісто, яке не липне до рук. Борошна може піти трошки більше чи менше. Розділити тісто на дві рівні частини, загорнути в плівку і покласти в морозилку на 1 годину.

Кисломолочний сир протерти через сито. Додати цукор і яйця, перемішати. Додати мʼяке масло, вмішати його. Тоді додати цедру, крохмаль, манку, перемішати.

У форму (розмір моєї 31*21*6,5 см) вистелену пергаментом натерти одну частину тіста, розрівняти. Викласти половину сирної маси, розрівняти, на неї викласти нарізані кубиком персики. Закрити другою частиною сирної маси і натерти шоколадне тісто. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 1 годину. Сирник повністю охолодити і вийняти з форми. Дати йому стабілізуватись хоча б 6-8 годин.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Тут затишно і смачно... (@irina_kozachuk_)

Легендарний пиріг зі сливами з газети The New York Times

Інгредієнти

Форма 22 см

вершкове масло - 120 г

цукор - 150 г

яйце - 2 шт

ванільний цукор - 1 ст. л

борошно - 150 г

розпушувач тіста - 1 ч. л.

сливи - 12 шт

кориця - 1 ч.л.

цукор - 2 ст. л

Як приготувати

Вершкове масло кімнатної температури збити з цукром.

У вершкове масло вбити яйця і повторити процес збивання.

Додати ванільний цукор та щіпку солі.

Всипати борошно та розпушувач, перемішати ложкою до однорідної маси.

Готову суміш перелити у форму для випікання. В тісто викласти половинки слив, зрізом до тіста.

Змішати 2 ст. цукру із 1 ч.л. кориці і присипати сливи.

Випікати в розігрітій до 170 градусів духовці 40-45 хвилин до рум'яної скоринки.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Таті Чуднова (@chudnova.food)

×