29 августа верующие восточного обряда отмечают Ореховый Спас. Именно в этот день в Константинополь принесли Нерукотворный образ Иисуса на холсте, потому второе название праздника "Полотняный Спас".
В этот день принято собирать за столом всю семью и угощать их блюдами с добавлением различных орехов.
На такой праздник хозяйки выпекают разные хлебобулочные изделия из зерна нового урожая.
Это самая важная кулинарная традиция 29 августа.
В старину пекли пироги с грибами, выпекали домашний хлеб, готовили блюда с орехами. Затем угощали всех соседей, знакомых и родных.
Успенский пост к тому времени уже заканчивался, поэтому на стол смело можно было подавать рыбу и мясо, но главными продуктами все равно оставались яблоки, мед и орехи.
Народные умельцы готовили лечебную настойку на основе перепонок орехов, заливая их самогоном.
Предлагаем приготовить летний салат с орехами, который дополняет почти любое блюдо, особенно говяжью вырезку, жаркое из свинины и целую индейку, пишет shuba.
Ингредиенты
Салат, листья – 6 шт.
Груша – 2 шт.
Рукола – 70 г
Грецкие орехи – 1/2 стакана
Сыр голубой – 100 г
Для заправки
Оливковое масло – 1/2 стакана
Уксус яблочный – 3 ст. л.
Сахар – 1/4 стакана
Соль – 1/4 ч. л.
Перец черный молотый – 1/6 ч. л
Как приготовить
Сначала приготовьте заправку, чтобы она успела немного постоять. Смешайте масло, уксус, сахар, соль и перец в банке с очень плотной крышкой. Хорошо встряхните, пока сахар не растворится и все ингредиенты заправки не смешаются. Отложите в холодильник до подачи салата.
Листья салата, руккола и груши хорошо помойте. Из груш удалите сердцевину и зерна. Груши нарежьте удобными для вас кусками.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Не поднимайте ничего из земли: что надо знать о Мироновом дне
Аккуратно порвите листья салата, руккола, груши, грецкие орехи и сыр с плесенью в большой миске.
Вылейте заправку на зелень и перемешайте.
29 августа верующие посвящают перенесению в Константинополь нерукотворного образа Иисуса Христа в 944 году. Образ называют нерукотворным, потому что он образовался после того, как Иисус приложил холст к своему лицу и оно на нем отразилось.
В народе его называют Ореховым Спасом. Для украинцев он является символом окончания лета и сбора урожая.
Если в этот день отлетают в теплые края латсочки и журавли, то на Покрову впадет снег. Если журавли, например, полетели раньше – то на Покрову погода будет теплой.
1 
1
Комментарии