Більшість людей користується на кухні однією або двома дошками для нарізання.
Але експерти з безпеки харчових продуктів попереджають, що такий підхід може бути шкідливим для здоров'я.
Насправді ж існує конкретна рекомендована кількість дошок, яка гарантує чистоту, зручність і захист від бактерій.
Ця цифра здивує навіть досвідчених господинь. Йдеться не про дві чи три, а значно більше.
Залишки сирого м'яса або риби залишають невидимі сліди, які важко видалити навіть ретельним миттям. Бактерії з сирого філе можуть легко потрапити на хліб або овочі, якщо нарізати їх на тій самій дошці. Це призводить до перехресного забруднення, яке викликає розлади травлення або навіть серйозніші проблеми.
Ідеальна кухня вимагає як мінімум кількох спеціалізованих дощок. Окремі поверхні для м'яса, риби, зелені та готових продуктів виключають змішування запахів і небезпечних мікроорганізмів.
Матеріал має значення
Пористі поверхні вбирають соки сильніше, тому потребують особливого догляду. Регулярна дезінфекція кип'ятком або спеціальними засобами є обов'язковою.
Колірні мітки дощок
Вони спрощують життя. Червоний - для м'яса, синій - для риби, зелений - для овочів. Такий підхід знижує ймовірність помилки навіть у поспіху. Не варто економити місце, відмовляючись від додаткових дощок. Компактні моделі легко зберігати вертикально або підвішувати, зберігаючи порядок на кухні.
Особливу увагу слід звернути на дошки з глибокими подряпинами. У мікротріщинах накопичуються бактерії, перетворюючи їх на розсадник інфекцій. Пошкоджені поверхні краще одразу замінити.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Шість кухонних предметів, які слід замінювати частіше, ніж ви думаєте
Сирі морепродукти - окрема історія. Їхній сік містить специфічні мікроорганізми, які не повинні контактувати навіть із термічно обробленим м'ясом. Фрукти та зелень здаються безпечними, але на їхній поверхні також присутні бактерії. Окрема дошка захистить салати від небажаних "добавок".
Звичка використовувати різні дошки збереже смак страв і здоров'я родини. На перший погляд це здається клопітким, але швидко стає природним ритуалом. Заміна кухонних приладь - не примха, а розумна профілактика.
Неймовірна кількість бактерій накопичується не лише на сидінні унітаза. Небезпечні місця є на кожній кухні.
Багато бактерій збирається на губках та серветках для миття посуду. Їх потрібно змінювати не рідше одного разу на тиждень. Обробна дошка також збирає чимало бактерій. Так, від сирого м'яса на ній залишається у 200 разів більше фекальних бактерій, ніж на сидінні унітаза. Сира яловичина та м'ясо птиці залишають після себе сальмонелу та інші мікроби, які викликають небезпечні захворювання.
3 
1
Коментарі