Поживне рагу з помідорами і локшиною просто готується і дуже апетитно виглядає. М'які шматочки м'яса, густий ароматний соус з овочами і тонкі смужки пасти миттєво вбирають всі смаки. М'ясо вибирати можна будь-яке. Можна навіть взяти морепродукти.
Інгредієнти:
М'ясо - 600 гр.
Чорний перець - 1/2 ч.л.
Сіль - 3 ч.л.
Оливкова олія - 100 мл.
Часник - 4 зубчики
Лавровий лист - 3 листочка
Червоне вино - 300 гр.
Курячий бульйон - 600 гр.
Помідори - 6 шт.
Пармезан - 100 гр.
Приготування:
Візьміть м'ясо і наріжте великими шматочками в 2 сантиметри. Складіть в чашку, насипте сіль і мелений перець. Добре перемішайте і приберіть в холодильник на годину.
Помідори очистіть від насіння і шкірки, поріжте дрібними кубиками в 0,5 сантиметра.
У широку сковороду з товстим дном налийте оливкову олію і прогрійте її. Додайте часник, нарізаний часточками і лаврове листя. Обсмажуйте 2 хвилини.
Перекладіть все м'ясо і обсмажуйте хвилин 10 з усіх боків. М'ясо не повинно лежати на сковороді однієї купою.
Влийте червоне сухе вино і тушкуйте м'ясо, поки рідина не випарується на 2/3. Алкоголь випаровується під час термічної обробки. Якщо все ж боїтеся або не знайшли вино - пропустіть цей крок.
Додайте підготовлені помідори, обсмажуйте хвилин 10.
Влийте бульйон. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте годину-півтори.
За цей час зваріть пасту. Намагайтеся вибирати пасту з шорсткою поверхнею.
Читайте також: Квасолевий салат з макаронами заправляють часничною заправкою
Пам'ятайте правило - на кожен літр води, додаємо 100 грам пасти і 10 грам солі. Тільки тоді паста звариться правильно і не буде злипатися.
Готуємо на хвилину менше, ніж зазначено на упаковці.
З'єднайте пасту з готовим рагу, натріть пармезан і добре перемішайте.
3 
1
Коментарі