Багато хто не встиг як слід укрити цибулю, то ж урожай міг підмерзнути за нинішніх морозів.
Gazeta.ua розповість, чи варто підмерзлий популярний овоч викинути у смітник і не шкодувати про це, чи все ж можна врятувати та використати у приготуванні страв.
Перемерзлу цибулю їсти можна, але залежить від її стану після розморожування.
Коли цибуля безпечна
Якщо після відтавання вона щільна, без слизу та стороннього запаху.
Смак трохи солодший. Це нормально, бо крохмаль перетворюється на цукри.
Підходить для термічної обробки: супів, тушкованих страв, смаження.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чи можна вживати пророслу цибулю: відповідь вас здивує
Коли краще викинути
Якщо цибулина стала м'якою, водянистою, слизькою.
З'явився гнильний або кислий запах.
Є цвіль чи темні мокрі плями.
Але важливо не забувати, що після морозу цибуля не зберігається довго. Її треба використовувати одразу.
Для салатів і вживання сирою вона вже не підходить. Найкраще порізати та одразу приготувати.
Зазвичай, гниль, що часто виникає на картоплі, вирізають, а здорову частину картоплини використовують для готування. Однак, за словами фахівців, робити цього не варто.
Основними збудниками інфекції, що призводить до гниття, є нездорові бульби, заражений ґрунт та бадилля. На них колонізуються патогенні мікроорганізми, які інфікують усю здорову масу бульб під час зберігання в підвалі.Тому вживати уражену гниллю картоплю не радять. Адже гриби, якими уражена картопля, при потраплянні в стравохід людини, можуть призвести до отруєння.
3 
1
Коментарі