Щоб картопляне пюре вийшло кремоподібним, смачним та ніжним на смак, буде не зайвим знати кілька секретів.
Професійні кухарі рекомендують додавати до пюре два інгредієнти. Вони значно покращать смак страви.
Перед тим, як почати варити пюре, важливо не нарізати картоплю надто дрібно, адже це може призвести до її переварювання. Краще залишити середні бульби цілими. Також не забудьте додати трохи солі у воду, щоб картопля могла одразу поглинути її.
Не ставте очищену картоплю одразу на вогонь. Спочатку залийте її холодною водою і залиште на 20 хвилин, щоб позбутися зайвого крохмалю. Після цього злийте воду, налийте нову і лише тоді ставте на вогонь. Зазвичай, картопля вариться не більше 25 хвилин.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ніжне пюре по-італійськи: як приготувати популярний гарнір без молока та масла
Під час варіння пюре часто додають лавровий лист та кілька горошин чорного перцю, що надають страві приємний аромат. Не забувайте вилучити ці спеції, щойно вимкнете вогонь і знімете каструлю з плити.
Коли пюре готове, час додавати основні інгредієнти, які зроблять страву особливо ніжною - це вершкове масло та тепле молоко. Навіть якщо картопля вийде не зовсім ідеальною, масло і молоко допоможуть виправити недоліки та зробити пюре більш м'яким.
Щоб картопля зварилася швидше, у воду покладіть шматочок вершкового масла. Так час варіння скоротиться на 5 хв.
Для приготування пюре обирайте крохмалисті сорти - вони добре розварюються. Щоб зрозуміти, до якого типу відноситься овоч, розріжте його на дві частини і потріть їх. У крохмалистої картоплі половинки злипнуться, а у не крохмалистої з'являться краплі води. Перед варінням можна покласти в воду лавровий лист або зубчик часнику. Так картопля вийде смачнішою. Також можна зварити картоплю на м'ясному бульйоні.
2 
1
Коментарі