Когда свет исчезает, продукты остаются в зоне риска. Ведь холодильник не может долго удерживать холод без электричества.
Поэтому стоит знать, сколько времени можно рассчитывать на холодильную и морозильную камеру, а какие продукты лучше съесть первыми.
Рассказываем, как максимально сохранить содержимое холодильника и морозилки и что делать с продуктами вне них во избежание порчи и лишних затрат.
В закрытом состоянии холодильная камера сохраняет безопасную температуру в течение 4-6 часов, в то время как морозильная камера значительно дольше.
Полностью заполненная морозилка держит холод до 48 часов, однако полупустая нагревается вдвое быстрее, то есть примерно в сутки.
Холодильники с системой No Frost обычно удерживают низкую температуру дольше благодаря равномерному распределению воздуха еще до момента отключения. Оптимальными показателями считаются 3-5 градусов тепла для основной камеры и около 18 градусов мороза для морозильной.
Как продлить холод в холодильнике
Главное правило для продления срока охлаждения заключается в минимизации открывания дверцы, поскольку каждое открытие резко ускоряет нагрев камер.
Кроме этого, существуют дополнительные методы поддержания температуры, как заполнение пустот бутылками с водой, ведь чем больше продуктов внутри, тем дольше будет сохраняться инерционный холод.
Также эффективно использовать аккумуляторы холода или самодельные источники в виде пластиковой тары с насыщенным солевым раствором, занимающим около десяти процентов объема камеры.
Следует предварительно проверить целостность уплотнителей и выставлять минимальную температуру при регулярных графиках отключений, а продукты группировать плотно у задней стенки или внизу, не перекрывая при этом вентиляционные отверстия.
Как определить пригодность продуктов
Если еда вызывает сомнения в своем качестве, лучше ее утилизировать без предварительной пробки, ориентируясь на запах, цвет и текстуру.
Продукты в морозилке считаются безопасными для повторной заморозки при сохранении в них кристаллов льда.
В холодильнике пища обычно остается пригодной при температуре 4 градуса и ниже, однако пребывание в тепле более 2 часов создает опасную среду для развития бактерий.
Особое внимание следует обращать на мясо и рыбу, которые становятся скользкими или изменяют цвет, а также молочные изделия с кислым ароматом.
Испорченные яйца обычно всплывают на поверхность воды, а вздутая крышка на банке с консервацией свидетельствует о смертельной опасности ботулизма.
Какие продукты есть первыми из холодильника после выключения
Готовая еда и остатки пищи. Супы, салаты, тушеные блюда, отварное мясо или рыба - все, что уже было приготовлено. Без стабильного холода они безопасны всего несколько часов.
Молочные продукты с коротким сроком хранения. Молоко, сметана, сливки, йогурты без консервантов, сыр (творог, река). Их следует использовать в первую очередь.
Открытые колбасы и мясные вырезки. Особенно вареные колбасы, ветчина, паштеты - после повышения температуры они быстро становятся опасными.
Сырые продукты животного происхождения. башни мясо, фарш, рыба, морепродукты. Срочно готовим или съедаем после полной термической обработки.
Яйца, хранившиеся в дверце холодильника. Они быстрее нагреваются, поэтому лучше использовать их раньше, чем те, которые стоят глубже.
Правила обработки продуктов после размораживания
Мясо и рыбу, которые успели разморозиться, но остались холодными, следует приготовить немедленно, в то время как овощи и фрукты при отсутствии признаков порчи можно заморозить вторично.
Сырое мясо хранится до 5 дней, рыба до двух суток, а молочные продукты - до недели.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Когда без света и газа: пять сытных завтраков, которые можно приготовить дома
Готовые супы на мясном бульоне могут стоять до 72 часов, в то время как каши всего 1-2 дня при соответствующей температуре.
Когда свет появится, необходимо убедиться в исправности техники и протереть камеры от влаги для предотвращения появления плесени. Для защиты техники от скачков напряжения целесообразно использовать стабилизатор или источник бесперебойного питания.
Альтернативные варианты хранения продуктов
При длительном отсутствии тока можно использовать балкон, сумки-холодильники или термоизоляцию из одеял.
В такой сложный период следует отдавать предпочтение продуктам длительного хранения, например консервам и сухофруктам, готовить небольшими порциями и всегда проверять сроки годности.
Морозильник может значительно упростить ежедневное приготовление. Некоторые продукты после замораживания не теряют ни вкуса, ни качества, но дольше сохраняются.
Если вы купили много хлеба или просто не можете съесть целую буханку, прежде чем она зачерствеет, морозильная камера может помочь. Выпечку нужно нарезать, сложить в пакет, затем отправить прямо в морозильную камеру и при необходимости порционно доставать для употребления.
6 
1
Комментарии