Масленица - идеальное время, чтобы позволить себе больше.
Кроме традиционных блинчиков, на Сиропусной неделе нужно сделать ставку на блюда из сыра. Приготовьте разные запеканки, блинчики, сырники, пироги и десерты.
Тремя рецептами делится Gazeta.ua. Их можно готовить в течение всей недели - и ни разу не надоест.
Сырная запеканка
Для сырного основания (форма ~20см):
Кисломолочный творог 5% - 700 г
Сметана 20% ~ 200 г
Сахар - 80 г (регулируй по вкусу)
Яйца - 3 шт.
Кукурузный крахмал - 30 г
Ванильный сахар - 10 г
Щепотка соли
Масло + манка - для формы
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Львовский сырник: готовим королевский завтрак в выходной
Как приготовить
1. Кисломолочный творог всыпаем в большую миску, добавляем сметану, сахар, ваниль и соль, крахмал, яйца. Перебиваем погружным блендером, масса должна быть гладкой и кремовой. Форму смазать маслом и посыпать манкой.
2. Поставить в разогретую духовку 180-190° C и выпекать 45-50 минут. После завершения духовки выключить, дверцу приоткрыть и оставить запеканку "дойти" еще примерно 20 минут. Остудить.
Вишневая начинка:
Вишня (замороженная) - 400 г
Вода - 60-70 г
Сахар - 50 г
Кукурузный крахмал - 15 г
1. В сотейнике соединить вишню, воду и сахар крахмал, перемешать, довести до кипения и варить несколько минут.
2. Теплую (не горячую) вишневую начинку равномерно распределить поверх запеканки.
Переглянути цей допис в Instagram
Кексы с кисломолочным сыром
Ингредиенты
140 г кисломолочного сыра 5-9% жирности (лучше такой с кислинкой)
2 яйца
50 г кефира/ряженки/йогурта без наполнителя
120 г рисовой муки (можно другое, но текстура будет не так нежна)
4-5 г разрыхлителя
15-20 г изюма (или сахара для детей от 2 лет)
ванилин на кончике ножа (опционально)
Как приготовить
Яйца тщательно взбить (желательно миксером), добавить кефир, творог, измельченные изюм (сахар) и тщательно перемешать. Отдельно соединить муку с разрыхлителем, перемешать и затем понемногу добавляем эту смесь в яично-творожную смесь и тщательно перемешиваем.
Чем более однородный сыр, тем более нежная структура. Сыр можно взбить в блендере или использовать детский творожок без наполнителей.
Выкладываем тесто по формочкам. Ставим в разогретую до 165-170 градусов духовку на 30-40 мин. Готовность проверяем шпажкой.
Охлаждаем и смакуем.
Рулет из лаваша с кисломолочным сыром и яблоками с корицей
лаваш - 1 лист
кисломолочный творог 9% - 200 г
яйцо - 1 шт
мед - 2 ч.л
ванилин - щепотка
яблоко - 1/2 шт
корица - 1 ч.л
Как приготовить
К кисломолочному сыру добавить яичный белок, мед и ванилин, хорошо смешать, взбить блендером.
Яблоко мелко порезать, добавить корицу, смешать.
Смазать лаваш творожной начинкой, добавить яблоко с корицей.
Свернуть лаваш в рулет, смазать яичным желтком сверху.
Запекать в духовке при 180 градусах на 20 минут.
Когда хочется домашнего уюта, нежного сыра и красивой подачи, но без лишней суеты, приготовьте ленивые вареники. Перед подачей украсьте их малиной и фисташками.
8 
1
Комментарии