После сытного застолья организм будто просит паузу. Хочется чего-то легкого, теплого и одновременно питательного. Именно супы становятся идеальным вариантом, чтобы перезагрузить пищеварение, вернуть ощущение комфорта и мягко восстановить силы.
Gazeta.ua предлагает три самые вкусные рецепты супов, которые не перегружают желудок, но доставляют настоящее удовольствие.
Закарпатская поливка
Тот самый бульон, который лечит после застолий и собирает всех за столом.
Ингредиенты:
вода
домашняя курица
кольраби - 1 шт
лук - 2 шт
морковь - 3 шт
корень сельдерея
небольшой корень петрушки
соль
зелень петрушки
лавровый лист - 2-3 шт
душистый перец - 3-4 горошины
Для домашней лашки:
яйца - 2 шт
мука - ~200 г
щепотка соли
1 ст. л водки
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Какое мясо сделает гороховый суп кулинарным шедевром
Приготовление:
Сначала курицу подрумянивают до золотистой корочки в духовке или аэрогриле – примерно 15-20 мин при 200° градусах.
Лук и морковь обжариваем на сухой сковороде до хорошего золотистого цвета – именно это дает насыщенный цвет бульона.
В кастрюлю наливаем холодную воду и кладем туда курицу и все овощи: кольраби, корень сельдерея, корень петрушки, морковь, лук.
Добавляем лавровый лист и ароматный перец.
Варим на очень маленьком огне (не кипятим!) примерно 2-3 часа (зависит от курицы). В конце солим по вкусу.
Добавляем зелень, даем еще раз закипеть и выключаем.
Домашняя лашка:
К яйцам добавляем соль, водку и постепенно подсыпаем муку.
Замешиваем тугое тесто.
Тонко раскатываем, нарезаем лашку и оставляем немного подсохнуть.
Варим в кипящей подсоленной воде 1-2 минуты.
Переглянути цей допис в Instagram
Суп с фрикадельками
Ингредиенты:
5-6 шт картофелин
1 морковь
1 лук
фарш 500 граммов
150 мл сливок (можно и сметану)
1 яйцо
зелень
соль, перец, вегета, лавровый лист
Приготовление
Моем, чистим и режем все овощи. Картошку средним кубиком, морковь натираем, пол луковицы мелким кубиком. Кладем вариться, усиливаем воду и добавляем лавровый лист и пол целой луковицы.
Тем временем в фарш добавляем поджаренную половинку порезанного лука, специи и яйцо - хорошо вымешиваем. Разогреваем сковороду, льем масло, формируем шарики из фарша и обжариваем, чтобы взялась корочка.
Перекладываем наши фрикадельки к картошке добавляем тертую морковь, регулируем вкус и варим до полной готовности фрикаделек. В конце добавим сливки ( предварительно подогреть, чтобы не освернулись) и мелко порезанную зелень.
Переглянути цей допис в Instagram
Суп из лосося
Ингредиенты:
Позвоночник, голова, плавники, хвост лосося/семги
картофель - 4-5 шт.
морковь - 1 шт.
лук небольшой - 1 шт.
рис - 2-3 ст. л.
лавровый лист - 1 шт.
соль, перец
укроп
⠀Приготовление
Части рыбы отварить в отдельной кастрюле. Дать остыть 15 мин.
⠀Бульон слить через сито. И на этом бульоне дальше варить суп.
Очистить овощи и измельчить. Добавить в кипящий бульон.
⠀Когда снова закипит, добавить промытый рис и варить 10 мин.
⠀Между тем, пока варится суп, мясо рыбы отделить от костей.
⠀К супу добавить лавровый лист и прокипятить еще 5 мин.
⠀Рыбное мясо выбросить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить измельченный укроп.
⠀Прокипятить еще 5 мин и выключить.
Переглянути цей допис в Instagram
Куриный бульон считают одним из основных первых блюд. Некоторые думают, что он помогает вылечить симптомы простуды. Например, в Великобритании считают их настоящим лекарством от гриппа. А в США куриный суп стал использоваться для лечения симптомов простуды еще в XII веке.
4 
1
Комментарии