Многие после варки или открытия банки нута без колебаний выливают жидкость в раковину. Но эта простая на вид вода – настоящее кулинарное сокровище. Из нее можно приготовить густой веганский или постный майонез, который по текстуре почти не уступает классическому.
"Сам нут легко превратить в ароматную хрустящую закуску. И фактически из одной банки нута выходит два рецепта", - рассказывает победительница Мастешеф Ангелина Бурик.
Веганский майонез на аквафабе
60 мл аквафабы (жидкости из нута)
120 мл масла
1 ч. л. горчицы
1 ч. л. лимонного сока
щепотка соли.
Как приготовить
Взбить погружным блендером, постепенно вливая растительное масло, пока соус не станет густым.
Подать майонез и посыпать горячим хрустящим нутом.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Из чего лучше всего приготовить постные котлеты: проверенный рецепт от шефа
Хрустящий нут
1 банка нута
1 ст. л. оливкового масла
½ ч. л. копченой паприки
соль.
Как приготовить
Нут обсушить, смешать с растительным маслом и специями.
Запекать 25-30 мин при 190-200°C, пока станет хрустящим.
Переглянути цей допис в Instagram
Даже в Великий пост есть дни, когда разрешена рыба. Запеченная ароматная и сочная рыба с лимоном и чесноком удастся с первого раза. Перед подачей украсить свежей петрушкой.
3 
1
Комментарии