Белый и черный хлеб не следует хранить вместе. Это вроде бы и удобно, но этого следует избегать.
Из-за разной влажности и кислотности они быстро "обмениваются" запахами, вкусом и микрофлорой, из-за чего один из них портится значительно быстрее.
Ржаной хлеб обычно более влажный и имеет отчетливую кислотность, тогда как пшеничный - более сухой и с нейтральным вкусом. Если хранить их вместе в одном пакете или отделении, ржаной хлеб начинает отдавать влагу белому. Как следствие, белый хлеб отсыреет, теряет воздушную структуру, становится липким и быстрее покрывается плесенью. Черный же, напротив, черствеет скорее из-за потери влаги.
Хлеб имеет ячеистую структуру, которая быстро впитывает посторонние запахи. Если держать белый и ржаной рядом, аромат одного продукта передастся другому, изменив его вкус.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Какой хлеб самый лучший для бутербродов: ответ диетологов
Также разные сорта хлеба имеют разные сроки хранения: ржаной по кислотности может храниться на один-два дня дольше, чем белый, но споры плесени легко переходят с одного хлеба на другой.
Для хранения нужно использовать отдельные бумажные пакеты или разные секции хлебницы с вентиляцией для каждого вида хлеба. В полиэтиленовом пакете долго хранить хлеб не рекомендуется. В нем образуется конденсат, создающий благоприятные условия для появления плесени.
Хлеб может быть не только вкусным, но и полезным. Особенно если выбрать правильный вид. Он помогает контролировать АД и уровень сахара в крови, поддерживая работу сердца и сосудов. Основным выбором на каждый день должен стать цельнозерновой хлеб.
5 
1
Комментарии