Ароматная пицца с двумя видами сыра и песто: готовим поздний завтрак выходного дня

Если у вас под рукой есть тесто для пиццы и банка песто, попробуйте приготовить пиццу, которая удивит своим вкусом.

Сохраняйте рецепт, который гарантированно добавите в кулинарную книгу, пишет Realsimple.

Пицца с рикоттой и соусом песто

Ингредиенты

170 г творога из цельного молока (примерно 3/4 стакана)

2 средних зубчика чеснока, тертые (примерно 1 ч. л.)

1/2 ч. л. молотого красного перца, плюс еще для украшения

45 г тертого сыра пармезан (примерно 6 ст. л.), разделенного

450 г свежего теста для пиццы комнатной температуры

мука, для посыпания

500 г молодого шпината (55 г)

170 г моцареллы с низким содержанием влаги, тертой (примерно 350 г)

2 ч. л. оливкового масла первого отжима

2 ст. л. охлажденного базиликового песто

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как разогреть пиццу в микроволновке, чтобы не стала "резиновой"

Приготовление

Разогрейте духовку до 240°C, установив нижнюю решетку. Смешайте рикотту, чеснок, молотый красный перец и 1⁄4 стакана пармезана в небольшой миске.

Раскатайте тесто в прямоугольник 40x30 см на слегка усыпанном мукой листе пергаментной бумаги. (Если тесто упругое, накройте его кухонным полотенцем и дайте постоять примерно 5 минут, прежде чем попробовать снова.)

Проколите тесто вилкой со всех сторон, оставляя бортик 1,5 см. Переложите тесто (все еще на пергаментной бумаге) на большой перевернутый противень.

Выпекайте, пока низ не станет слегка золотистым, 6-7 минут. Осторожно переложите основание и пергаментную бумагу на рабочую поверхность, оставив противень в духовке. Уменьшите температуру духовки до 230°C.

Распределите смесь рикотты по основанию, сбоку от бортика. Сверху выложите шпинат, моцареллу и остальные 2 столовые ложки пармезана. Смажьте края основания растительным маслом.

Поверните пиццу на пергаментную бумагу на противень в духовке; Выпекайте, пока основа хорошо не подрумянится, а сыр не начнет пузыриться и подрумяниваться местами, 10-12 минут. Сбрызните песто и украсьте дополнительным молотым красным перцем.

×