Щоб варення після приготування вийшло густим і не розтікалось, варто знати кілька простих хитрощів.
Густота залежить не лише від часу варіння, а й від правильного співвідношення інгредієнтів, вибору плодів і навіть додавання натуральних загусників.
Від чого варення гусне
Вибір фруктів
Фрукти для варення потрібно обирати з особливою увагою. Не варто брати повністю стиглі плоди, адже в них менше природних загусників - пектину. Найкраще підходять трохи недозрілі ягоди або фрукти - саме вони здатні надати варенню потрібної щільності та текстури.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як зробити трояндове варення власноруч: підкорить з першої ложки
Додавання лимона
Є маленький секрет, відомий багатьом господиням - лимонний сік як натуральний загусник. Невелика кількість свіжого соку лимона, додана під час варіння, допоможе швидко зробити варення в'язкішим і щільнішим.
Відсутність води
Оптимально варити варення без додавання води: ягоди пересипають цукром і дають їм час виділити сік. Лише після того, як сік виділився, починають варити варення, що забезпечує кращу густоту та насиченість смаку.
Якщо у вас залишилось минулорічне варення чи навіть ще давніше, не варто його викидати. З нього вийде чудовий смаколик, який так люблять діти. Йдеться про пастилу.
Домашня пастила - смачні ласощі, які легко стануть альтернативою цукеркам до чаю та стануть непоганим перекусом серед робочого чи навчального дня.
Приготувати домашню пастилу можна як зі свіжих ягід та фруктів, які заздалегідь проварюються, так і з готового варення.
2 
1
Коментарі