Как сделать варенье густым: три секрета

От чего варенье становится густым: три уловки, которые должны знать хозяйки

Чтобы варенье после приготовления получилось густым и не растекалось, стоит знать несколько простых уловок.

Густота зависит не только от времени варки, но и от правильного соотношения ингредиентов, выбора плодов и даже добавления натуральных загустителей.

От чего варенье загустеет

Выбор фруктов

Фрукты для варенья нужно выбирать с особым вниманием. Не стоит брать полностью спелые плоды, ведь у них меньше природных загустителей - пектина. Лучше всего подходят немного недозрелые ягоды или фрукты - именно они способны придать варенью требуемую плотность и текстуру.

Добавление лимона

Есть маленький секрет, известный многим хозяйкам - лимонный сок как натуральный загуститель. Небольшое количество свежего сока лимона, добавленное во время варки, поможет быстро сделать варенье более вязким и плотным.

Отсутствие воды

Оптимально варить варенье без добавления воды: ягоды пересыпают сахаром и дают им время выделить сок. Лишь после того, как сок выделился, начинают варить варенье, что обеспечивает лучшую густоту и насыщенность вкуса.

Если у вас осталось прошлогоднее варенье или даже давнее, не стоит его выбрасывать. Из него выйдет отличная вкусняшка, которую так любят дети. Речь идет о пастиле.

Домашняя пастила - вкусное лакомство, которое легко станет альтернативой конфетам к чаю и станет неплохим перекусом среди рабочего или учебного дня.

Приготовить домашнюю пастилу можно как из свежих ягод и фруктов, которые заранее провариваются, так и из готового варенья.