Може повністю випаруватись: як правильно зберігати горілку

Дистильовані алкогольні напої загалом можна зберігати тривалий термін. Але це не означає, що тримати їх можна як завгодно й очікувати, що вони залишаться такими ж на смак.

Якщо закрита пляшка залишається придатною для вживання практично нескінченно довго, то неправильно зберігати відкриту горілку не можна. Адже вона може швидше випаровуватися, пише The Liquor Laboratory.

Важливо перед тим, як відкоркувати пляшку, переконатися, що її зберігали в прохолодному темному місці. Для цього підійде кімнатна температура. Хоча кращим варіантом буде прохолодніший погріб. Оптимальна температура для зберігання горілки +5... +15℃.

Варто також уникати потрапляння прямих сонячних променів. Адже вони прискорюють випаровування і зменшують термін придатності. На сонці горілці достатньо 30 хвилин, щоб вона змінила смак у гірший бік.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Горілка: мистецтво виробництва, подачі та гастрономічних поєднань

Пляшку з горілкою важливо тримати у вертикальному положенні. Не бажано, щоб корок контактував із горілкою.

Особливих умов зберігання потребує відкрита пляшка з горілкою. Її також слід тримати у вертикальному положенні в прохолодному темному місці. Найкраще для цього підходить холодильник.

Багато хто тримає горілку в морозильній камері. Заморожування не шкодить напою, це створює приємну в'язку текстуру. Однак, в алкоголі є певні молекули, які "вмирають" за низьких температур. Тому просте охолодження краще, ніж заморожування. Весь спектр смаку горілки можна відчути за оптимальної температури від 0 до 5 градусів.

Обережніше потрібно поводитись з горілками, що містять додаткові ароматизатори. Як і з будь-якими іншими ароматизованими алкогольними напоями.

Справа в тому, що додаткові інгредієнти роблять строк зберігання трохи коротшим. Найкраще насолоджуватися ними протягом шести місяців від відкриття.

Якщо горілка стоятиме відкритою під прямим сонячним промінням за температури вище +15℃, вона може повністю випаруватись. Адже етанол (спирт) випаровується швидше за воду.

Важливо переконатися, що тримаєте горілку в чистій пляшці з невеликою кількістю повітря, надійно та щільно закритій.

×