Лавровий лист надає стравам неповторного аромату, але не всі його потребують.
У деяких його насичений смак може домінувати або зовсім не поєднуватися з іншими інгредієнтами.
Розповімо, коли краще не додавати лавровий лист, щоб його гіркота не зіпсувала смак страви.
Куди не можна класти лавровий лист
Найпоширенішою помилкою є додавання прянощі у курячий бульйон. Лавровий лист "приглушає" смак такого відвару.
Лавровий лист не підійде для будь-якої страви, головним інгредієнтом якої є курка.
А ще лавровий лист не можна додавати в молочні та сирні супи: пряність може додати гіркоти, замість підкреслення вершкового смаку.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Секрет ідеального горохового супу: яка спеція змусить вас приготувати його знову
Не підійде лавровий лист і для цибулевого супу, оскільки втрачається ніжний смак.
Для покращення смакових якостей вищеперелічених страв замість лаврового листа треба використовувати зелень.
Щоб картопляне пюре вийшло кремоподібним, смачним та ніжним на смак, буде не зайвим знати кілька секретів.
Професійні кухарі рекомендують додавати до пюре два інгредієнти. Вони значно покращать смак страви. Під час варіння пюре часто додають лавровий лист та кілька горошин чорного перцю, що надають страві приємний аромат. Не забувайте вилучити ці спеції, щойно вимкнете вогонь і знімете каструлю з плити.
3 
1
Коментарі