Білий і чорний хліб не варто зберігати разом. Це ніби й зручно, але цього варто уникати.
Через різну вологість і кислотність вони швидко "обмінюються" запахами, смаком і мікрофлорою, через що один із них псується значно швидше.
Житній хліб зазвичай вологіший і має виразну кислотність, тоді як пшеничний - сухіший і з нейтральним смаком. Якщо зберігати їх разом в одному пакеті або відділенні, житній хліб починає віддавати вологу білому. Як наслідок, білий хліб відволожується, втрачає повітряну структуру, стає липким і швидше вкривається пліснявою. Чорний же, навпаки, черствіє швидше через втрату вологи.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Який хліб найкращий для бутербродів: відповідь дієтологів
Хліб має пористу структуру, яка швидко вбирає сторонні запахи. Якщо тримати білий і житній поруч, аромат одного продукту передасться іншому, змінивши його смак.
Також різні сорти хліба мають різні терміни зберігання: житній через кислотність може зберігатися на один-два дні довше, ніж білий, але спори плісняви легко переходять з однієї хлібини на іншу.
Для зберігання потрібно використовувати окремі паперові пакети або різні секції хлібниці з вентиляцією для кожного виду хліба. У поліетиленовому пакеті довго зберігати хліб не рекомендується. У ньому утворюється конденсат, який створює сприятливі умови для появи плісняви.
Хліб може бути не лише смачним, а й корисним. Особливо, якщо обрати правильний вид. Він допомагає контролювати артеріальний тиск і рівень цукру в крові, підтримуючи роботу серця та судин. Основним вибором на кожен день має стати цільнозерновий хліб.
5 
1
Коментарі