Какие овощи и фрукты можно собирать недозрелыми: список и главные правила хранения

Некоторые овощи и фрукты не обязательно ждать, пока полностью созреют на грядке или дереве.

Они могут "созреть" уже после сбора урожая. При этом они будут не менее вкусными и сохранят все полезные свойства.

Важно лишь знать, какие именно овощи и фрукты можно сорвать незрелыми и как правильно их держать дома.

Какие овощи и фрукты могут созревать в домашних условиях

Помидоры

Чаще именно томаты снимают с куста незрелыми. Низкая температура, частые дожди и туманы приводят к заболеваниям томатов и потере урожая. Чтобы не допустить этого, дачники собирают помидоры, как только они становятся бурыми или белыми.

Если вы хотите получить спелые плоды позже, положите их в темное место с температурой около 20°С; если быстрее - в светлое.

Наиболее простой способ ускорить созревание томатов - добавить в каждый ящик с зелеными плодами несколько созревших помидоров или яблок. Этилен, который будут выделять созревшие плоды, поможет урожаю быстрее достичь спелости.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Трескаются помидоры во время созревания: как спасти урожай

Перец

Еще один представитель семьи Паслен, который можно срывать с кустов незрелым, - это болгарский перец. Его, в отличие от помидоров, можно использовать в пищу и недозрелым, однако если вы предпочитаете созревшие плоды, то помогите урожаю одним из способов:

Как и помидоры, снимите перец с кустов в сухой день. Если вам нужно побыстрее получить зрелые плоды, то разложите их на полу, например, под кроватью, прямо в комнате – через две недели урожай созреет. Если же хотите продлить время созревания, поместите перец в ящики и отправьте в прохладное место (температура 10-12°С) в месяц.

Можно срывать не плоды с куста, а вырвать кусты вместе с корнями из земли и подвесить их вниз верхушкой в прохладном месте. Плоды созреют примерно через месяц.

Перец - растение многолетнее. Чтобы продлить его плодоношение, при наступлении холодов пересадите кусты в большие емкости и поставьте в светлое место. Перец будет плодоносить даже зимой.

Дыни

Убирать дыни нужно в то время, когда они уже слегка пожелтели, тогда они также смогут вызреть не на растении. Если вы сорвете их зелеными, спелости они не достигнут. Срезая дыню, оставьте на ней хвостик длиной не менее 5 см. Уложите плоды в темное и теплое (для ранних сортов) или темное и прохладное (для поздних) место. Следите за тем, чтобы в помещении было сухо, иначе дыни начнут подгнивать.

Картофель

Все знают, что картофель нужно убирать тогда, когда его кожура стала жесткой и плотной, в противном случае картофель будет плохо храниться. Но что делать, если без конца идут дожди и картофель рискует сгнить прямо в земле, так и не дождавшись уборки? В этом случае приходится выкапывать недозрелые, с тонкой кожурой клубни.

Весь урожай отправьте на 2-3 недели в темное прохладное помещение. За это время клубни окончательно подсохнут и созреют. Вам останется только перебрать их, удалить все, что сгнило, - и можно отправлять картошку на зимнее хранение в погреб.

Какие еще овощи и фрукты можно собирать недозрелыми

Кроме перечисленных, созреть в домашних условиях могут следующие овощи, фрукты и ягоды: яблоки, груши, персики, абрикосы, сливы, черная смородина, бананы, киви, лимоны, кукуруза, тыква.

Некоторые из них, например яблоки, груши или абрикосы, специально срывают недозрелыми, чтобы они могли дольше храниться.

Незрелые плоды нельзя хранить в полиэтиленовых пакетах и в холодильнике. Они недозреют и погниют.

Правила сбора и хранения недозрелых овощей и фруктов:

Снимать с растений плоды нужно в сухую погоду.

Для созревания пригодны только целые, неповрежденные фрукты и овощи.

Каждый вытрите насухо плод и поместите в открытые емкости с хорошей вентиляцией.

Положите снятый урожай в защищенное от ярких солнечных лучей место.

×