Не кладите курятину где угодно: назвали самое безопасное место в холодильнике

Недостаточно просто положить курицу в холодильник сразу после покупки. Важно также выбрать правильное место для хранения, чтобы избежать распространения опасных бактерий.

Эксперты по безопасности пищевых продуктов объяснили изданию Martha Stewart, как правильно хранить сырое мясо птицы и что делать, если упаковка протекает.

На какой полке лучше хранить курицу

Самое безопасное место для сырой курицы - нижняя полка холодильника. Так мясной сок не будет капать на другие продукты и загрязнять их бактериями, в том числе сальмонеллой.

Специалисты советуют держать курицу в герметичном контейнере или на подносе с бортиками. Это поможет удержать жидкость, если упаковка повредится. Температура в холодильнике должна быть не выше +4 °C.

Если нижняя полка занята, положите курицу в пакет с застёжкой, а затем поместите его в пластиковый или стеклянный контейнер с плотной крышкой. Такая двойная защита снизит риск протекания и загрязнения других продуктов.

Что делать, если упаковка повреждена

Если вы заметили, что упаковка с курицей протекает ещё в магазине, лучше выбрать другой товар и сообщить об этом сотруднику. Если пакет порвался дома, переложите мясо в чистую герметичную ёмкость или новый пакет, который не пропускает жидкость.

Если куриный сок уже попал на полку или другую поверхность, сразу уберите его одноразовыми бумажными полотенцами, а затем тщательно вымойте и продезинфицируйте загрязнённое место подходящим кухонным средством. После контакта с сырым мясом обязательно вымойте руки с мылом.

Эти же правила действуют и для замороженной курицы, которая размораживается в холодильнике: при оттаивании из неё также может вытекать жидкость.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Семь кулинарных уловок, которыми пользуются шеф-повара

Сколько можно хранить сырую курицу

Согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США, сырую курицу следует хранить в холодильнике при температуре не выше +4 °C не более одного-двух дней. Если не планируете готовить её в этот срок, лучше заморозить мясо.

Помните: правильное хранение помогает снизить риск пищевых инфекций. Не ставьте сырую курицу рядом с готовыми блюдами и продуктами, которые едят без дополнительной термической обработки.

×