Какую капусту добавить в летний рацион: пять причин есть этот овощ чаще

Цветная капуста - не просто полезный овощ.

Нутрициолог Ольга Шаевская называет пять уникальных качеств капусты и почему ее следует добавить в рацион. Это настоящий суперфуд, который часто недооценивают.

Обильно сульфорафаном

Это природное соединение поддерживает детоксикацию печени и оказывает противовоспалительное действие - помогает защититься от повреждений клеток.

Низкокалорийная, но сытная

В 100 г цветной капусты всего ~25 ккал, при этом она содержит много клетчатки - насыщает без лишних калорий.

Обильно витамином

Порция цветной капусты покрывает значительную часть суточной потребности в витамине С, что важно для иммунитета и здоровой кожи.

Универсальная в приготовлении

Ее можно варить, тушить, запекать или даже готовить как "рис" или "пюре" - отличная альтернатива привычным гарнирам.

Содержит холин

Это редкое питательное вещество поддерживает работу мозга, нервной системы и обмен веществ.

Я сделала очень просто, но делюсь рецептом более интересного приготовления цветной капусты.

Стейки из цветной капусты под медово-горчичным соусом

Ингредиенты

1 большая цветная капуста

2 ст.

1 ст.

1 ч. л. горчицы (лучше зернистой)

1 ч. л.

Соль, перец, сухой чабрец или розмарин - по вкусу

Свежая петрушка для украшения

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Кишечник скажет "спасибо": полезные продукты, которые стоит включить в вечерний рацион

Как приготовить

Разрежьте целую цветную капусту на "стейки" толщиной 2-3 см. Серединку оставляйте целой, оставшуюся разбери на меньшие соцветия и тоже запеки отдельно.

В посуде смешайте масло, мед, горчицу, лимонный сок, соль, перец и специи.

Каждый стейк по обе стороны обильно смажьте этой смесью.

Выложите стейки на противень, застеленный пергаментом, и запекайте при 200°C примерно 20-25 минут, перевернув их на половине времени для румяного цвета.

Украсьте петрушкой и подавайте в качестве основного блюда или вкусного гарнира.

Подавайте со сметанно-йогуртовым соусом или соусом тахини - будет еще вкуснее.

×