— Моя бабка любила повторять, что арбуз вкусный, дыня душистая, а тыква полезная, — рассказывает 40-летний Константин Онищенко из Полтавы. — Я родился и вырос в Киргизии. Там продолговатые тыквы люди используют в качестве кринки.
Срезают верхушку, вынимают мякоть и высушивают тыкву на солнце. В такой посуде хранят вино, крупы, воду.
Константин выращивает тыкву дома. Из сырого плода и полстакана вареного риса готовит салат.
— Он имеет специфический вкус. Не очень его люблю, зато жена обожает. Тыкву тру на крупной терке, сбрызгиваю лимонным соком. От этого ее вкус становится приглушеннее. Смешиваю с вареным рисом, двумя нарезанными яйцами, зубчиком чеснока. Поливаю майонезом. Салат вкуснее, если постоит минут 10 на холоде.
24-летняя Галина Ширшик из Новой Каховки на Херсонщине с лимонным соком тыкву маринует.
— Выжимаю лимон на поре занную тыкву, перемешиваю и оставляю на ночь. Она пускает сок. Утром добавляю 100 граммов изюма, три ложки меда или сахара. Перед тем как поставить блюдо в духовку, выжимаю еще один лимон. Можно посыпать орехами и курагой, выложить сверху полоски яблок. Запекаю час. Блюдо легкое, темно-оранжевого цвета. Подается как десерт.
Салат вкуснее, если постоит минут 10 на холоде
Галина говорит, самый вкусный сорт — тыква-гитара.
— Он более сладок, имеет много "тела" и мало костей. На компанию из чотирьох-п"яти человек хватит тыквы на 1,5 килограмма.
Еженедельно полтавчан ка 53-летняя Лидия Мокляк варит тыквенную кашу.
— Врач говорил есть ее при гастрите, вот я всем и советую. Почищенную тыкву режу тонкими пластинами, варю на небольшом огне. Готовность проверяю ножом. Должна легко протыкаться. Тогда сливаю воду и хорошо разминаю пестиком для картошки. Добавляю две горсти промытого риса, молоко, сахар, ванилин. Пусть покипит минут 5. Все время помешиваю, потому что быстро пригорает.
2 
1
Комментарии