В Украине вырастут цены на кофе

Из-за роста цен на кофе на мировом рынке украинцев в кафе ждут новые цены.

Подорожание продукта постепенно охватит все сегменты отечественной кофейной индустрии - от необжаренного зерна до стоимости чашки кофе в каждом кафе. Об этом рассказал международный эксперт по кофе, чемпион Великобритании и финалист Чемпионата мира по приготовлению кофе в джезве Вадим Грановский, сообщает NV.

"В Украине есть несколько крупных импортеров зеленого кофейного зерна. Они сразу ощутят рост цен, хотя до нового года и середины января есть вероятность сохранить привычные цены благодаря запасам. Сети кофеен, работающих по фиксированным контрактам, смогут временно удерживать цены, но уже через один сезон (примерно полгода) изменения станут заметны для потребителей как в супермаркетах, так и в заведениях", - объяснил он.

Грановский отметил, что маленькие независимые кофейни, которые самостоятельно закупают зеленое кофейное зерно, постараются дольше других удерживать цены на том же уровне, чтобы не потерять клиентов и не оказаться в убытках. При этом большое количество таких заведений, объясняет он, будет компенсировать сохранение старой цены качеством кофе, то есть они будут покупать более дешевое зерно, что скажется на вкусовых качествах напитка.

Эксперт предполагает, что заведения будут уменьшать затраты путем автоматизации процессов и внедрения современного оборудования, потребляющего меньше энергии и воды. В то же время, как отмечает Грановский, это может отрицательно сказаться на атмосфере и гостеприимстве, поскольку бариста, ранее бывший мастером по приготовлению напитков, постепенно превратится в оператора кофейной машины.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Какие продукты больше всего подорожали за последний месяц

По словам совладельца Escobar Coffee Roasters Андрея Титова, с момента роста цен на мировых рынках до их влияния на Украину пройдет от двух недель до двух месяцев. За это время будут использованы запасы кофе, которые, по словам эксперта, были немалыми, но их не спешили пополнять в ожидании снижения цен, чего так и не произошло.

"Обжарители почувствуют подорожание уже с начала января, а к февралю цены для потребителей станут аномально высокими. Например, чашка эспрессо, которая сейчас стоит около 40-45 гривен, подорожает до 70 гривен. Лате или капучино, которые сейчас стоят 60 грн, возрастут в цене до 100 грн. В общем для конечного покупателя стоимость кофе вырастет на 80-100%", - заметил он.

Согласно предсказаниям Титова, высокие цены на кофе, вероятно, сохранятся до июля-августа следующего года. Частичное удешевление можно ожидать только после сбора урожая в Бразилии, который начнется в июне. Однако, по его мнению, это снижение будет незначительным - максимум на 20%.

В компании Leader Coffee, занимающейся оптовой торговлей кофе, добавили, что цена товара начала расти еще полгода назад. В частности, с весны до лета кофе подорожал на 15-20%, а к концу 2024 года стоимость продукта вырастет уже на 50%. В компании добавляют, что на следующий год кофе на украинском рынке может подорожать еще в половину.

×