Сладкая и ароматная молодая кукуруза - один из самых любимых вкусов лета. Ее можно не только отварить с маслом и солью, но и использовать для приготовления ярких сезонных блюд.
Если хочется разнообразить летнее меню, попробуйте три простых рецепта, в которых молодая кукуруза раскрывает свой вкус по-новому. Ими делится Gazeta.ua.
Кукурузный чаудер
Ингредиенты
картофель - 300 г
кукуруза - 1 банка
лук - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
зеленый лук
масло - 60 г
вода или куриный бульон - 600 мл
сливки жирные - 100 мл
бекон и копченая курица
специи по вкусу
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Сезон молодой кукурузы: как получить максимум пользы
Приготовление
Бекон нарезаем и обжариваем до золотистости, вынимаем.
В той же кастрюле обжариваем лук, зеленый лук и чеснок.
Добавляем кукурузу и масло, снова обжариваем.
Выкладываем картофель, специи, заливаем водой или бульоном и варим до готовности картофеля.
Далее суп слегка блендеруем, чтобы частично остались целыми ингредиенты.
Добавляем сливки и бекон, доводим до кипения, варим еще 5 минут.
Переглянути цей допис в Instagram
Киш с тунцом и кукурузой
Этот киш - удобный вариант для праздничного стола или когда хочется несладкой выпечки, которая хорошо держит форму и вкусна даже холодной.
Ингредиенты (форма 20-22 см, высокие бортики):
Основа:
Мука - 250 г
Сливочное масло холодное - 120 г
Яйцо - 1 шт
Холодная вода - 1-2 ст. л.
Соль - щепотка
Начинка:
Тунец в собственном соке - 2 банки (≈280-300 г без жидкости)
Кукуруза - 150 г
Яйца - 3 шт
Сливки 20-30% -0 250 мл
Твердый сыр - 120 г
Соль, черный перец - по вкусу
Приготовление:
Холодное сливочное масло перетрите с мукой и солью в крошку, добавь яйцо и воду, быстро сформируй тесто. Заверните и охладите 30 мин.
Раскатайте тесто, выложите в форму, сформируйте высокие бортики, наколите дно вилкой.
Выпекайте 15 мин при 180 °C с грузом, затем еще 5-7 мин без него.
Тунец хорошо отцедите, творог натрите.
Смешайте яйца со сливками, солью и перцем.
На основу выложите тунец и кукурузу, посыпьте сыром, залейте яично-сливочной смесью.
Запекайте 35-45 мин при 170-175 °C до плотного, стабильного центра.
Дай кишу постоять 10-15 мин перед нарезкой.
Переглянути цей допис в Instagram
Сырный пирог с курицей и кукурузой
Ингредиенты:
Слоеное тесто - 300 гр.
Куриное бедро - 500 гр.
Кукуруза
Моцарелла - 250 гр.
Кетчуп, соус барбекю
Зелень - по вкусу
Яйцо - 1 шт. (для смазывания)
Кунжут
Приготовление
Начинаем с маринования курицы. Отправляем его в миску, добавляем любимые специи: у меня приправа к курице, сухой чеснок и копченая паприка. Заливаем немного масла и хорошенько перемешиваем. Оставляем мариноваться на полчаса.
Жарим на сковороде до золотистой корочки с двух сторон или запекаем в духовке или аэрогриле.
Нарезаем курочку на маленькие кусочки.
Берем слоеное тесто, кладем на противень, застеленный пергаментом. Делаем надрезы с двух сторон - они должны быть одинакового размера. В центре смазываем кетчупом.
Теперь выкладываем ломтики сыра моцареллы - чем больше, тем вкуснее! Затем кладем нарезанную курочку, кукурузу - не жалейте ее. Добавляем любимую зелень и снова сверху ломтики творога.
Заворачиваем пирог, как показано на видео, и смазываем взбитым яйцом для золотистого цвета. По желанию можно посыпать кунжутом. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 30-40 минут (время зависит от духовки).
Пирог получается очень сочным и вкусным.
Переглянути цей допис в Instagram
Каждое лето для многих является обязательной традицией посмаковать сладкой молодой кукурузой.
Чтобы зерна были сочными, нежными и не потеряли природную сладость, важно знать несколько простых лайфхаков. Как быстро приготовить кукурузу без потери вкуса, показал шеф-повар Александр Огородник. Приготовьте ее в микроволновке.
1 
1
Комментарии