Паска с вялеными томатами, которую захочется повторить: рецепт от Татьяны Литвиновой

8

Фото: Скриншот

Соленый кулич может стать настоящим открытием на Пасху. Сочетание тягучей моцареллы, пикантных оливок и насыщенных вяленых томатов создает идеальный баланс вкуса. Такая выпечка не только разнообразит праздничный стол, но и удивит гостей своей оригинальностью.

Рецептом ароматного, нежного и совсем не традиционного кулича поделилась ресторатор Татьяна Литвинова.

Соленый кулич с моцареллой, оливками и вялеными томатами

Опара:

120 г теплого молока

120 г теплой воды

15 г свежих дрожжей

1 ст. л. сахара

100 г муки

Замес:

1 яйцо

550-500 г муки Zernari

2 ст.л. сахара

1 ч. л (10 г) соли

1/2 ч. л. паприки

1/2 ч. л. куркумы

1 ч.л. орегано

1 ч. л. сушеного чеснока

100 г мягкого масла

Начинка:

моцарелла в палочках от @novgorod.siverskyi - 90 г

вяленые томаты - 50 г

оливки, маслины - 100 г

тыквенные зернышки - 1 ч. л.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Самый нежный декор паски: как создать пасхальной выпечке "вау-эффект"

Как приготовить

Смешиваем ингредиенты для опары, накрываем пищевой пленкой и даем подойти 15-20 минут.

Основной замес. К опаре добавляем соль, сахар, специи, оставшуюся муку, яйцо, масло.

Замешиваем тесто. Тесто не должно быть забито, но должно стекать и не липнуть к рукам.

Закрываем пищевой пленкой и ставим подходить.

Теста в общем должно получиться примерно 1 кг. После того, как тесто подошло, разделяем его на три части по 300 г, а 100 г нам нужно оставить на отделку.

Нарезаем начинку, но не очень мелко - продукт должен ощущаться в паске.

Раскатываем кусок теста и раскладываем на нем треть от всей начинки. На один кулич начинки должно быть не более 150 г. Закручиваем, кладем в формы и снова даем подойти.

После того, как куличи в формах подошли, ставим выпекаться. Выпекаем 30 минут при температуре 175 градусов.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Тетяна Літвінова | Reels з рецептами українською (@tanita_litvinova)

×