Придадут вкус лесных грибов: что добавить к шампиньонам во время приготовления

Грибы доступны круглый год. Они универсальны и отлично подходят для многих блюд.

Мало кто знает, что правильно приготовленные грибы могут иметь вкус грибов прямо из леса. Следует добавить горсть сушеных трав к жарящимся на сковороде грибам и два секретных ингредиента, которые сделают их вкус похожим на лесные грибы, пишет beszamel.

Какие специи хорошо сочетаются с грибами

Сушеные травы усиливают вкус жареных, тушеных или жареных грибов. Они придают глубины этим популярным грибам. Важно помнить, что не стоит переусердствовать с травами, которые могут перебить грибы. Просто добавьте щепотку нескольких разных видов сушеных трав, чтобы придать грибам новый, восхитительный вкус.

Жареные грибы - базилик, орегано, чабрец, сладкая и острая паприка, чеснок

Тушеные грибы - орегано, чеснок, майоран, чабрец

Грибы на гриле – прованские травы, орегано, чабрец, розмарин, сладкая паприка.

Что можно добавить к грибам, чтобы они имели вкус лесных грибов

Кроме сушеных трав, к грибам можно добавить еще два ингредиента, которые придадут им превосходный вкус. Они будут обманчиво похожи на лесные. Трудно поверить, что эти ингредиенты могут оказать такое глубокое влияние на вкус грибов.

Первый секретный ингредиент, который следует добавить к грибам - это белое или красное вино. Оно придает грибам более насыщенный вкус и прекрасный аромат. Лучше всего добавлять его в конце приготовления. Налейте около 1/4 стакана красного вина на каждые полкилограмма грибов в сковороду. Пассируйте грибы, пока весь алкоголь не испарится.

Какое вино выбрать для грибов

Белое вино обычно используется сухое или полусухое белое вино, такое как Совиньон Блан, Пино Гриджио или Шардоне. Белое вино нежное и лучше сочетается с блюдами с грибами.

Красное вино - Пино Нуар, Мерло или Кьянти хорошо подходят. Его используют с мясом и грибными соусами. Помните, что использовать его следует осторожно, поскольку оно может затемнить цвет блюда.

Вторым дополнением к грибам является продукт, обычно используемый в азиатских блюдах: соевый соус. Это отличный способ подчеркнуть и придать вкус умам пассерованным грибам. Соевый соус помогает раскрыть более натуральный вкус и придает глубину. Он придает грибам вкус, похожий на лесные грибы. Он также придает им красивый коричневый цвет, делая их более аппетитными. Имейте в виду, что соевый соус достаточно соленый. Будьте осторожны, чтобы не переусердствовать. На полкилограмма грибов достаточно 2 столовых ложек соевого соуса.

×