Маринованные яйца рамэн для питательного завтрака: записывайте "вкусный" японский рецепт

Если ни разу в жизни не готовили яйца рамэн, это следует исправить.

Вы будете к ним неравнодушны, когда попробуете эти вареные яйца с идеальным желтком в сладком или соленом маринаде умами.

Они очень легко готовятся, но важно знать технологический процесс.

Интересно, что яйца рамэн можно хранить в течение четырех дней в холодильнике, но перед этим их нужно положить в герметичный контейнер или в пакет с молнией.

Как приготовить яйца рамэн

Ингредиенты

6 больших яиц, комнатной температуры

1/3 стакана соевого соуса

1/3 стакана мирина

1/3 стакана саке (или замените большее количество сои и мерина)

1 ст.л. коричневого сахара

Как приготовить

Взбейте вместе ингредиенты маринада, пока сахар не растворится. Перелейте его в небольшую глубокую миску, в которую поместятся 6 яиц и отставьте в сторону. В кастрюле доведите воду до кипения. Шумовкой аккуратно выложите каждое яйцо в кастрюлю и готовьте ориентировочно пять минут.

Пока яйца варятся, подготовьте ванночку со льдом или большую миску с очень холодной водой. Работая с одним яйцом за раз, возьмите нож для масла и осторожно, но крепко постучите по нему со всех сторон, чтобы образовалась тонкая сеть трещин по всему яйцу. Промойте его под холодной проточной водой.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Шакшука со шпинатом: как приготовить полезный и сытный завтрак за несколько минут

Осторожно положите яйца в маринад. Необходимо полностью погрузить яйца со всех сторон, но иногда это бывает затруднительно, поскольку они всплывают на поверхность. Вы можете взять бумажное полотенце и положить его сверху на яйца, чтобы полотенце пропиталось маринадом и не давало ему всплыть на поверхность.

Поставьте яйца в холодильник и оставьте мариноваться на 4-6 часов. Извлеките их из маринада, просто разрежьте пополам и перекусите ими или добавьте в любимую миску с лапшой.

×