Квашеная капуста считается одной из самых любимых осенних закусок украинцев. Эта заготовка зимой становится отличным дополнением ко многим домашним блюдам.
Gazeta.ua расскажет, когда лучше приступать к квашению, чтобы капуста получилась хрустящей, сочной и хорошо сохранялась и не потеряла вкус.
Для этого выбирают особые дни по лунному календарю.
Сентябрь
Самые благоприятные: 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18 сентября
Благоприятные: 2, 3, 4, 7, 8, 9, 10, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 28, 29, 30.
Не рекомендуют: 11 сентября - новолуние, 26 сентября - полнолуние.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Эликсир молодости для женщин 35+: чем полезен сок квашеной капусты
Октябрь
Самые благоприятные числа: 1, 2, 3, 4, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23 октября.
Не рекомендуют: 11 октября - новолуние, 26 октября - полнолуние.
Ноябрь
Самые благоприятные числа: 1, 2, 3, 16, 17, 18, 19, 20, 21 ноября.
Не рекомендуют: 9 ноября - новолуние, 25 ноября - полнолуние.
Лучшие даты для больших зимних заготовок: 12-18 сентября, 12-18 октября и 10-16 ноября 2026 года.
Для хорошо хранящейся хрустящей капусты октябрь есть как основной месяц. В это время уже достаточно поздних сортов, пригодных для квашения.
По традиции капусту часто квасят на растущую Луну, но на качество квашения значительно больше влияют сорт, свежесть капусты, температура и количество соли.
Самое важное: кочан должен быть твердым, белым внутри, без подмерзших участков. Для хрустящей капусты лучше брать поздние сорта, предназначенные именно для квашения.
Квашеная капуста является не просто традиционным блюдом украинской кухни, но настоящим натуральным детокс-продуктом.
Этот суперфуд помогает очищать организм от токсинов, восстанавливает микрофлору кишечника, улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет. Всего несколько ложек в день - и ваш организм работает, как часы.
1 
12
Комментарии