Ексклюзивы
среда, 07 декабря 2016 10:41

Єврейський горіх і стейк із капусти – що приготувати у піст
5

Постные блюда могут быть современными и вкусными. Об этом рассказывает шеф - повар ресторана "Ресторация Шпигеля" Артем Блаута.

"Каждый год в пост обновляем свое меню. Постные блюда подаем уже несколько лет. Сейчас это модно. Но и в этот период хотят чтобы пища была красиво оформлена, к ней был соус или оригинальная подача. Наш ресторан специализируется на трех кухнях: польской, еврейской и украинской. Из них выбираем что-то оригинальное", - добавил Артем.

 
 

Бигус с перловкой

Ингредиенты

стакан перловой крупы

стакан квашеной капусты

1 морковь

1 лук

10 штук чернослива с косточкой

- Перловую крупу вымыть и замочить на ночь. На сковородке в масле обжариваю морковь, лук, добавляю кислую капусту и тушу пока капуста станет мягкой. Добавляю туда чернослив с косточкой и перловую крупу. Накрываю крышкой и тушу до готовности перловки на маленьком огне, - говорит Артем. - Подаю блюдо в хлебе из ржаной муки. Для подачи хлеб разрезаю пополам, слегка поджаривают в печи и кладу внутрь перловую крупу.

 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Постные вареники начиняют шпинатом

Фалафель

Ингредиенты

нут — 250 гр

3 столовых ложки панировочных сухарей

100 гр кунжута

5-6 ст. л кунжутного масла.

Фалафель — блюдо еврейской кухни. Это шарики, обжаренные во фритюре, с соусом. В Израиле это блюдо очень популярно. Ее подают с салатом и даже с вареньем к чаю. Нут можно есть сырым, но перед тем его надо вымочить не менее 5-6 часов. Он хорошо усваивается организмом и имеет пряный привкус, нежнее чем горох.

Нут замочить и перемолоть на мясорубке. К нуту добавляем мелко нарезанную петрушку, чеснок, 3 столовых ложки хлебных крошек, можно панировочных сухарей. Можно также добавить четверть чайной ложки разрыхлителя. Тогда шарики будут более мягкими, но не такими полезными. Сформировать шарики размером с орех и обжарить их в большом количестве масла. Жарить нужно небольшими порциями и кушать горячим. Подаем фалафель с соусом Тхина.

Тхину готовят из кунжутных семян и кунжутного масла. На 100 граммов кунжута нужно 5-6 столовых ложки кунжутного масла. Это все смешать в блендере до однородной пасты. Для кого соус кажется густым, его можно развести водой.

 

Стейк из цветной капусты

Ингредиенты:

Цветная капуста, большая

Льняное масло — 20 мл

орегано, петрушка

Такое блюдо, но из обычной капусты ели на Хмельниччине во время поста. Цветная капуста более нежная, поэтому стейки делают именно из нее. Вырезать стейк, ошпарить его кипятком и обжарить на сковородке или запечь в печи в течение 5-10 минут.

Блюдо подают с соусом песто. Для него взбивают в блендере мелко нарезанную петрушку, веточку орегано и льняное масло.

 
Сейчас вы читаете новость «Єврейський горіх і стейк із капусти – що приготувати у піст». Вас также могут заинтересовать свежие новости Украины и мировые на Gazeta.ua

Комментарии

Залишати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі

Голосов: 1
Голосование Как вы обустраиваете быт в условиях отключения электроэнергии
  • Приобрели дополнительное оборудование для жилья для энергонезависимости
  • Подбираем оборудование и готовимся к покупке
  • Нет средств на такое, эти приборы слишком дорогие
  • Есть фонари и павербанки для зарядки гаджетов, нас это устраивает
  • Уверены, что неудобства временные и вскоре правительство решит проблему нехватки электроэнергии.
  • Наше жилище со светом, потому что мы на одной линии с объектом критической инфраструктуры
  • Ваш вариант
Просмотреть