Які овочі та фрукти можна збирати недозрілими: перелік і головні правила зберігання

Деякі овочі та фрукти не обов'язково чекати, доки повністю достигнуть на грядці чи дереві.

Вони можуть "дозріти" вже після збору врожаю. При цьому вони будуть не менш смачними і збережуть усі корисні властивості.

Важливо лише знати, які саме овочі та фрукти можна зірвати недоспілими і як правильно їх тримати вдома.

Які овочі та фрукти можуть дозрівати в домашніх умовах

Помідори

Найчастіше саме томати знімають з куща незрілими. Низька температура, часті дощі та тумани призводять до захворювань томатів і втрати врожаю. Щоб не допустити цього, дачники збирають томати, як тільки вони стають бурими або білими.

Якщо ви хочете отримати стиглі плоди якомога пізніше, покладіть їх у темне місце з температурою близько 20°С; якщо швидше — у світле.

Найбільш простий спосіб прискорити дозрівання томатів - додати в кожен ящик із зеленими плодами кілька дозрілих помідорів або яблук. Етилен, який будуть виділяти достиглі плоди, допоможе врожаю швидше досягти стиглості.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Тріскають помідори під час дозрівання: як врятувати врожай

Перець

Ще один представник родини Пасльонові, який можна зривати з кущів незрілим, - це болгарський перець. Його, на відміну від помідорів, можна використовувати в їжу і недозрілим, однак якщо ви віддаєте перевагу дозрілим плодам, то допоможіть врожаю одним із способів:

Як і томати, зніміть перець з кущів у сухий день. Якщо вам потрібно якомога швидше отримати зрілі плоди, то розкладіть їх на підлозі, наприклад, під ліжком, прямо в кімнаті - через два тижні врожай дозріє. Якщо ж хочете продовжити час дозрівання, то помістіть перець у ящики і відправте в прохолодне місце (температура 10-12°С) на місяць.

Можна зривати не плоди з куща, а вирвати кущі разом з корінням із землі і підвісити їх вниз верхівкою в прохолодному місці. Плоди дозріють приблизно через місяць.

Перець - рослина багаторічна. Щоб продовжити його плодоношення, при настанні холодів пересадіть кущі у великі ємності і поставте у світле місце. Перець буде плодоносити навіть взимку.

Дині

Прибирати дині потрібно в той час, коли вони вже злегка пожовтіли, - тоді вони також зможуть доспіти не на рослині. Якщо ви зірвете їх зеленими, стиглості вони не досягнуть. Зрізаючи диню, залиште на ній хвостик довжиною не менше 5 см. Покладіть плоди в темне і тепле (для ранніх сортів) або темне і прохолодне (для пізніх) місце. Слідкуйте за тим, щоб у приміщенні було сухо, інакше дині почнуть підгнивати.

Картопля

Всі знають, що картоплю потрібно прибирати тоді, коли її шкірка стала жорсткою і щільною, в іншому випадку картопля буде погано зберігатися. Але що робити, якщо без кінця йдуть дощі і картопля ризикує згнити прямо в землі, так і не дочекавшись прибирання? У цьому випадку доводиться викопувати недозрілі, з тонкою шкіркою бульби.

Весь зібраний урожай відправте на 2-3 тижні в темне прохолодне приміщення. За цей час бульби остаточно підсохнуть і дозріють. Вам залишиться тільки перебрати їх, видалити все, що згнило, — і можна відправляти картоплю на зимове зберігання в льох.

Які ще овочі та фрукти можна збирати недозрілими

Крім перерахованих, дозріти в домашніх умовах можуть наступні овочі, фрукти та ягоди: яблука, груші, персики, абрикоси, сливи, чорна смородина, банани, ківі, лимони, кукурудза, гарбуз.

Деякі з них, наприклад, яблука, груші або абрикоси, спеціально зривають недозрілими, щоб вони могли довше зберігатися.

Незрілі плоди не можна зберігати в поліетиленових пакетах і в холодильнику. Вони недозріють і погниють.

Правила збору та зберігання недозрілих овочів та фруктів:

Знімати з рослин плоди потрібно в суху погоду.

Для дозрівання придатні тільки цілі, непошкоджені фрукти та овочі.

Кожен плід витріть насухо і помістіть у відкриті ємності з гарною вентиляцією.

Покладіть знятий урожай у місце, захищене від яскравих сонячних променів.

×