Не кладіть курятину будь-де: назвали найбезпечніше місце в холодильнику

Недостатньо просто покласти курятину в холодильник одразу після покупки. Важливо також вибрати правильне місце для зберігання, щоб уникнути поширення небезпечних бактерій.

Експерти з безпеки харчових продуктів пояснили виданню Martha Stewart, як правильно зберігати сире м'ясо птиці та що робити, якщо упаковка протікає.

На якій полиці краще зберігати курятину

Найбезпечніше місце для сирої курятини - нижня полиця холодильника. Так м'ясний сік не капатиме на інші продукти й не забруднюватиме їх бактеріями, зокрема сальмонелою.

Фахівці радять тримати курятину в герметичному контейнері або на підносі з бортиками. Це допоможе втримати рідину, якщо упаковка пошкодиться. Температура в холодильнику має бути не вищою за +4 °C.

Якщо нижня полиця зайнята, покладіть курятину в пакет із застібкою, а потім помістіть його в пластиковий або скляний контейнер із щільною кришкою. Такий подвійний захист зменшить ризик протікання та забруднення інших продуктів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Сім кулінарних хитрощів, якими користуються шеф-кухарі

Що робити, якщо упаковка пошкоджена

Якщо ви помітили, що упаковка з курятиною протікає ще в магазині, краще вибрати інший товар і повідомити про це працівника. Якщо пакет порвався вдома, перекладіть м'ясо в чисту герметичну ємність або новий пакет, який не пропускає рідину.

Якщо курячий сік уже потрапив на полицю чи іншу поверхню, одразу приберіть його одноразовими паперовими рушниками, а потім ретельно вимийте та продезінфікуйте забруднене місце відповідним засобом для кухні. Після контакту із сирим м'ясом обов'язково вимийте руки з милом.

Ці самі правила діють і для замороженої курятини, яка розморожується в холодильнику: під час відтавання з неї також може витікати рідина.

Скільки можна зберігати сиру курятину

Сиру курятину слід зберігати в холодильнику за температури не вище +4 °C не довше одного-двох днів. Якщо не плануєте готувати її протягом цього часу, краще заморозити м'ясо.

×