вівторок, 18 серпня 2020 13:36

Страви на Спаса: 3 оригінальні рецепти святкової випічки

Щорічно Яблучний Спас відзначають 19 серпня. На нього прийнято пекти пироги з яблуками та заготовляти ці фукти на зиму.

Щоб не повторювати одні й ті ж рецепти, можна спробувати нові. Наприклад, французький пиріг Тарт Татен або Самбук - повітряний желейний десерт з білків.

Тарт Татен

Автор: sovkusom.ru
 

Інгредієнти:

200 г борошна

150 г вершкового масла

5 ст.л. молока

180 г цукру

1 кг яблук

Приготування:

Порізати кубиками 100 г вершкового масла і змішати з борошном. Додати молоко і замісити тісто. Загорніть в харчову плівку і поставити в холодильник на 30 хв.

Почистити яблука, розрізати на четвертинки і видалити серцевину. Розігріти сковороду з вершковим маслом і цукром. Нагріти на сильному вогні, щоб вийшла карамель. Додати яблука і тушкувати 15 хв.

Розкачати тісто на присипаній борошном поверхні. Пласт повинен бути трохи більше діаметру форми для випічки, щоб сформувати з нього бортики.

Викласти у форму карамелізовані яблука, накрити їх тістом і підігнути краї тіста вниз.

Поставити пиріг в розігріту до 200 °С духовку на 35 хв., щоб підрум'янився. Готовий десерт перевернути на тарілку і подавати зі збитими вершками.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: На Маковея готують іспанський пиріг із особливим кремом

Самбук

Автор: mycooktes.ru
 

Інгредієнти:

яблука – 3 шт.

цукор – 100 г

желатин – 8 г

яйце (білки) – 2 шт

вода для желатину – 5 ст. л.

Приготування:

Желатин замочити у холодній воді до набухання. Яблука розрізати на половинки, покласти на деко і налити трохи води. Накрити фольгою і запікати в духовці до пом'якшення яблук. Їх дістати з духовки і перетерти через решето.

В яблучне пюре додати цукор і збити міксером, доки маса не посвітліє. Додати у збиті яблука яєчні білки і далі збивати до цілковитого побіління пишної повітряної маси.

Набряклий желатин нагріти без закипання, процідити і влити у яблучне пюре.

На дно форми налити яблучне пюре, потім – яблучно-яєчну суміш. Прикрити плівкою і поставити в холодильник на 3 год. Готовий самбук має бути щільним. Перед подачею на стіл, форму на секунду опустити в теплу воду, щоб не потрапила на поверхню самбука.

Перевернути на тарілку і прикрасити цукровою пудрою чи тертим шоколадом.

Штрудель

Автор: patee.ru
 

Інгредієнти:

1 кг кислих яблук

100 г мелених ванільних сухарів

250 г цукру

100 г вершкового масла

родзинки

лимонний сік

кориця

Для тіста:

1 ст.л. соняшникової олії

1 яйце

300 г борошна

100 мл теплої води

Приготування:

Борошно просіяти. Додати яйце, масло. Розвести 100 мл теплої води з додаванням краплі оцту. Перемішати все до отримання крутого тіста.

Замішувати руками без міксера, поки тісто не перестане липнути. Сформувати кулю, помастити олією, загорнути у фольгу і залишити під рушником на 30 хв.

Яблука нарізати на тонкі часточки. Перемішати з цукром і корицею в друшляку, встановленому над мискою. Змішати з родзинками і 1 ст. л. алкоголюо. Сухарі обсмажити в олії до золотистого кольору.

Тісто розкачати качалкою, покропити соком лимона і посипати сухарями. Розподілити яблучну масу на 2/3 поверхні тіста. Згорнути штрудель, покласти на деко. Пекти в розігрітій духовці до 200 °С на 30 хв.

Готовий штрудель посипати просіяною цукровою пудрою.

Для смачних кексів недостатньо буде правильно приготованої основи. Потрібно подбати про ніжний крем та ягоди для їх прикраси. Це стане ідеальним вирішенням для літнього десерту.

Найкраще прикраса лягає на масляний крем зі згущеним молоком.

Зараз ви читаєте новину «Страви на Спаса: 3 оригінальні рецепти святкової випічки». Вас також можуть зацікавити свіжі новини України та світу на Gazeta.ua

Коментарі

Залишати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі

Голосів: 1
Голосування Як ви облаштовуєте побут в умовах відімкнення електроенергії
  • Придбали додаткове обладнання для оселі задля енергонезалежності
  • Добираємо устаткування та готуємося до купівлі
  • Не маємо коштів на таке, ці прилади надто дорогі
  • Маємо ліхтарі та павербанки для заряджання ґаджетів, нас це влаштовує
  • Певні, що незручності тимчасові і незабаром уряд вирішить проблему браку електроенергії
  • Наша оселя зі світлом, бо ми на одній лінії з об'єктом критичної інфраструктури
  • Ваш варіант
Переглянути