Глінська поділилася рецептом заварного тіста для вареників

Вареники - знайома страва більшості українців ще з дитинства. Їх подають на свята й у будні. Начинок налічують десятки, як і рецептів тіста.

Кулінарна експертка Єлизавета Глінська пропонує приготувати універсальне - заварне тісто. Воно підходить як для солоної, так й для солодкої начинки.

 

Інгредієнти:

Для тіста:

борошно - 350 г

молоко - 200 мл

вода - 100 мл

цукор - 10 г

масло - 30 г

сіль - 2 г

Для начинки:

картопля - 500 г

гриби - 200 г

цибуля - 2 шт.

масло - 50 г

олія - 20 г

спеції - за смаком

Приготування:

Змішати воду, молоко, цукор, сіль та вершкове масло й довести до кипіння. Влити суміш тонкою цівкою у 200 грамів борошна, постійно помішуючи. Додати другу частину борошна. Замісити тісто. Обгорнути харчовою плівкою та покласти в холодильник на дві години.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Креативна Масниця: млинцеві роли з бананом від Єлизавети Глінської

Для начинки слід приготувати картопляне пюре, заправлене маслом. Гриби та цибулю нарізати кубиком і обсмажити на олії. Додати спеції та вимішати із картоплею. Розкачати тісто, вирізати кола, викласти в середину них начинку та зліпити вареники. Відварити в підсоленій воді протягом кількох хвилин. Обсмажити на олії цибулю та полити нею готові вареники. Подати до столу гарячими.

×