На днях на столичных рынках появились первые грибы. Больше всего лисичек, продают их по 18–20 грн за пол-литра.
— Эти грибы легче всего найти. Растут около грабов и осин, где много влаги. Их грибница не вымерзает за зиму, растет в почве, песке или в прошлогодней листве. Лисички очень плотные, поэтому не бывают червивыми. Червяки их просто не могут прогрызть. Тогда как белые легко поддаются вредителям, — рассказывает киевлянин Петр Пархоменко, 27 лет, грибник с 12-летним опытом. — Сезон на белые грибы начнется в начале июля. Они растут большими семьями в лиственных лесах. Их грибница может иметь глубину до 30 сантиметров и покрывать несколько километров площади под землей.
Белые грибы лучше искать в сосновых лесах, где мало травы, которая мешает грибнице расти.
— Найдешь один гриб и нужно идти по спирали по часовой стрелке. Грибница растет именно так. Чтобы ей не вредить, грибы нужно выкручивать из земли, а не выдергивать. Когда же срезаешь, в земле остается часть ножки и постепенно начинает гнить.
Ранние грибы любят жуки-навозники.
— Они просыпаются после зимней спячки и начинают есть шляпки первых весенних грибов. Съедают верхнюю часть, поэтому он кажется больным. За неделю один жук может полностью съесть гриб весом 100 граммов.
Ядовитые грибы лучше растут на песке.
— Поганки и мухоморы любят светлые места в лесу, где много песка и мало влаги. У них тонкая ножка, которая гниет, когда рядом избыток воды, — говорит 48-летний Виктор Гамаров, киевский миколог. — Первым в наших лесах появляется белый мухомор. Он похож на поганку, бледно белого цвета. Рядом с мухоморами растут бледные поганки, потому что в этом месте много известки. Она нужна поганкам для нормального роста. Собственно, через известку поганка получает из земли токсины, которые делают ее ядовитой. Похожие токсины возникают, когда портится зерно или орехи.
В грибах токсины преимущественно накапливаются в шапках и равномерно расходятся по форме.
— Яркие цвета — это предупреждение животных о яде. Грибы образовали такой цвет на протяжении 2 тысяч лет. До этого мухоморы были коричневыми, а поганки — серыми. Потом они научились получать из земли пигмент, который отвечает за красный и белый цвета.
5 
1
Комментарии