Создать идеальные пасхальные яйца без всякой трещинки удается не каждому. Вроде бы простое дело - сварить яйца, но именно в этот момент они чаще всего подводят.
Есть несколько уловок, которые помогут сохранить скорлупу целой и получить хороший результат в праздничной корзине.
Gazeta.ua расскажет, как правильно варить яйца, чтобы ни одно не треснуло.
Как сварить яйца без трещин
Не варите яйца прямо из холодильника
Резкий перепад температур - главная причина трещин. Достаньте яйца хотя бы за 20-30 минут до варки, чтобы они стали комнатной температурой.
Кладите яйца в холодную или теплую воду
Не опускайте его в уже кипящую воду. Наливайте холодную воду, аккуратно выкладывайте яйца и только тогда ставьте на огонь - так они будут прогреваться постепенно.
Добавьте соль или уксус
Соль укрепляет скорлупу, а уксус поможет белку быстрее свернуться, если яйцо все же треснет. Достаточно 1 столовой ложки на кастрюлю воды.
Варите на умеренном огне
Сильное кипение бьет яйца друг о друга, из-за чего они могут треснуть. Лучше выбрать средний огонь.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Золото, куркума и не только: три техники покраски яиц, которые поразят всех
Выбирайте подходящую кастрюлю
Яйца не должны тесниться. Когда им есть место, они меньше двигаются и не повреждаются.
Охлаждайте правильно
После варки сразу залейте яйца холодной водой. Это не только остановит процесс приготовления, но поможет легче снять скорлупу.
Есть еще один проверенный способ: можно попытаться аккуратно проколоть яйцо с тупой стороны иглой перед варкой - там есть воздушная камера, и это уменьшает риск трещин.
Чтобы получить пурпурный цвет пасхальных яиц, не нужно использовать искусственные красители. Попытайтесь использовать дешевое красное вино.
Труднее всего закрасить яйца в насыщенный зеленый цвет. Попробуйте способ с зеленью.
3 
1
Комментарии