Хлеб из зерна нынешнего года может быть вязковатый

 

- В прошлом году вся пшеница была первого класса, а сейчас вторым пошла, - говорит Иван Безлунный, директор Миргородского инкубаторно-птицеводческого предприятия.

В ангаре хозяйства свыше 700 т зерна нового урожая. Хлеб лежит вдоль стен.

- В целом урожай неплохой, - говорит Иван Михайлович. - Собрали более 35 центнеров с гектара. Но ситуацию подпортили дожди. Вымыли клейковину,  поэтому получили пшеницу классом ниже.

Жатву в области завершают на этой неделе. Собрали более 1 млн т. В прошлом году урожай был 1 млн 250 тыс. т ранних зерновых. По словам аграриев, урожайность высокая - с гектара собирают на 5 центнеров зерна больше, чем в 2010-ом. Но фермеры жалуются на качество хлеба.

- Много проросшего зерна, - рассказывает 34-летний Виталий Нелюба по инспекции качества и формирования ресурсов сельскохозяйственной продукции Полтавской облгосадминистрации. - При допустимой норме не более 4 процентов в некоторых отдельно взятых полях - до 8 и выше. Это влияет на качество клейковины. При выпечке хлеб из такой муки не будет подниматься.

Еще одной проблемой нынешнего урожая аграрии называют головню - грибок, паразитирующий на озимых. Его споры токсичны.

- Много зерна заражено головней, - говорит полтавчанин Роман. Он покупает и продает зерно. - Зерно лежит недолго, потому заразное. Через месяц хранения даже на комбикорм не пойдет.

Грибок на зерне появляется из-за плохого протравливания.

- В крупных хозяйствах такого почти нет, а вот у мелких фермеров попадается, - объясняет Виталий Нелюба. - Нет средств на закупку протравителей.

Фермеры большинство пшеницы планируют продавать как фуражную.

- Взял до 30 центнеров с гектара, - пересказывает хозяйственник с Лубенщины. Не называется. - Это хороший показатель. По качеству пшеница не очень. Она классной не пойдет, а как фуражная - то что надо.

Больше всего зерновых культур в области выращивают Глобинский, Новосанжарский, Миргородский, Семеновский, Кобеляцкий районы.

На Новосанжарщине в минувшую субботу первыми закончили жатву. Район собрал почти 107 тыс. т зерновых. В некоторых хозяйствах урожайность достигла 72 ц с га.

- Ячмень и пшеницу мы уже собрали, но на элеватор пока не сдали, - рассказывает Иван Скляров, 53 года. Он директор общества "Ранок", село Харьковцы на Лохвиччине. - Зерно в основном полное, иногда попадается проросшее, потому что в июле осадков было вдвое больше нормы. А в соседнем Чернухинском районе весной и в начале лета нормальные дожди были. Мы в этом году четко придерживались технологии выращивания. Но ранних зерновых в среднем собрали по 30 центнеров с гектара, тогда как рассчитывали на 50-60.

Иван Николаевич предполагает, зерно мало отличается по качеству от собранного в благоприятные годы. На большинстве полей Лохвиччины ранние зерновые собрали в начале июля, до ливней.

Несмотря на непогоду, чиновники убеждают, что в этом году область будет с зерном, а хлеб не подорожает.

- Никаких проблем по обеспечению области продовольственным зерном не будет, - рассказывает Семен Москаленко, 59 лет, из областного управления сельского хозяйства. - Уже собрали миллион 190 тысяч тонн. Получили около 70 процентов продовольственного зерна, это более 700 тысяч тонн. Для нужд области хватит 250 тысяч тонн.

×