Становятся горькими, мягкими и невкусными: какие овощи и фрукты являются худшими "соседями" в холодильнике

Не все овощи и фрукты могут храниться в холодильнике рядом.

Одни выделяют этилен и заставляют соседей портиться в разы быстрее, другие впитывают излишнюю влагу или запахи. Чтобы продукты не увядали, не гнили и не теряли вкус, важно знать, какие пары категорически не стоит хранить вместе.

 

Картофель и яблоки

Их не следует хранить вместе, потому что яблоки выделяют этилен - газ, который ускоряет созревание и старение овощей. Поэтому картофель быстрее прорастает, может становиться мягким и дряблым. Лучше всего хранить картофель в темном прохладном месте, а яблоки держать отдельно от других овощей.

Лук и картофель

Картофель выделяет влагу, что создает неблагоприятные условия для лука, нуждающегося в сухой среде. В результате лук может отсыреть и начать портиться. Эти продукты следует хранить отдельно, в сухих и хорошо проветриваемых местах.

Морковь и чеснок

Чеснок нуждается в сухой среде для хранения, тогда как морковь - высокой влажности. Если хранить их вместе в условиях, оптимальных для чеснока, морковь будет быстро терять влагу и станет дряблой. Морковь лучше хранить во влажном песке или в перфорированных пакетах, а чеснок – в сухом месте.

Капуста и яблоки

Яблоки выделяют этилен, который ускоряет увядание и старение листьев капусты. Кочан быстро желтеет, портится и начинает неприятно пахнуть. Капусту и яблоки лучше держать в разных ящиках или хотя бы на разных полках.

 

Морковь и груши

Груши, как и яблоки, активно вырабатывают этилен. Под его влиянием в моркови могут образовываться горькие вещества, из-за чего она теряет упругость и вкусовые качества. Поэтому груши следует держать подальше от корнеплодов, в том числе от моркови.

Огурцы и яблоки

Огурцы очень чувствительны к этилену и быстро реагируют на его наличие. Если хранить их рядом с яблоками, огурцы желтеют, размягчаются и становятся невкусными. Их нужно хранить отдельно от фруктов, выделяющих этилен.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 12 продуктов, которые можно хранить в морозильной камере: как делать это правильно

Бананы и другие овощи и фрукты

Бананы являются одним из самых активных производителей этилена, особенно в спелом виде. Этот газ значительно ускоряет созревание соседних продуктов. Поэтому бананы следует хранить отдельно, если вы хотите предотвратить быстрое перезревание, например, от авокадо или зелени. В то же время, это свойство можно использовать и с пользой: чтобы ускорить созревание твердого авокадо или томата, положите его в один бумажный пакет со спелым бананом на день-два.

Томаты и огурцы

Помидоры выделяют этилен, особенно в процессе созревания. Под действием этого газа огурцы могут желтеть, а листовая зелень (салат, шпинат) - увядать гораздо быстрее. Храните их отдельно, причем помидоры лучше держать при комнатной температуре для сохранения вкуса.

 

Лучшие "соседи"

Свекла и морковь: оба корнеплода хорошо переносят одинаковый уровень влажности.

Картофель и свекла: эти корнеплоды имеют схожие требования к условиям хранения (прохладное, темное место с высокой влажностью), поэтому их можно держать рядом.

Чеснок и лук можно хранить вместе, поскольку они нуждаются в одинаковых условиях: сухом, темном и хорошо проветриваемом месте. Важно, чтобы перед закладкой на хранение они были хорошо просушены.

Яблоки и груши: поскольку оба фрукта выделяют этилен, при совместном хранении они ускоряют созревание друг друга. Их можно держать вместе, если у них одинаковая степень зрелости или если вы планируете их употребить в ближайшее время.

×